[發明專利]一種菠菜葉酥糖的制作方法在審
| 申請號： | 201811200917.0 | 申請日： | 2018-10-16 |
| 公開（公告）號： | CN109043107A | 公開（公告）日： | 2018-12-21 |
| 發明（設計）人： | 武子鋒 | 申請（專利權）人： | 武子鋒 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 236700 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 菠菜葉 制作 胡蘿卜素 營養保健 微量元素 菠菜 富含 青香 碎解 蒸制 維生素 成型 清洗 檢驗 | ||
【權利要求書】：
1.一種菠菜葉酥糖的制作方法，采用以下步驟 ：
A．原料的收集與清洗 ：適時釆收葉齡在 15-30 日之間葉色濃綠的鮮菠菜葉，經清洗后瀝水 ；
B．蒸制 ：將沖洗干凈瀝水后的菠菜葉送入蒸箱中，用蒸汽滅酶 2-3分鐘，使鮮葉燉化；取出后立即攤涼散熱 ；
C. 干燥 ：將蒸制后散熱至常溫的菠菜葉送入干燥設備，使水分降至15%重量份以下 ；
D. 碎解、篩分 ：將干菠菜葉送入裝有80目網篩的齒式粉碎機碎解成菠菜葉粉 ；
E. 配料制作 ：按菠菜葉粉 ：大豆粉 ：熟小麥粉 ：白砂糖粉 ：飴糖 ：茶油重量比 1.5： 3.5-4 ：3-5 ：1.5-2 ：4-6 ：0.04-1 配置用料 ；先將菠菜葉粉、大豆粉、熟小麥粉、白砂糖粉混合拌勻并炒熱成混合粉料 ；
F. 成型 ：取混合粉料，后按常規制作酥糖方法，將飴糖按時令要求濃縮熬制后與茶油一起拌勻混合粉料，再按不同要求壓制成不同形狀、大小的酥糖塊 ；經包裝制出成品菠菜葉酥糖 ；
G. 檢驗、貯存 ：成品菠菜葉酥糖經檢驗合格后，入通風、干燥倉庫中貯存。
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