[發明專利]一種水餃的制作方法

在審

• 申請號: 201811193281.1
• 申請日: 2018-10-14
• 公開（公告）號: CN111034905A
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發明（設計）人: 羅芬華
• 申請（專利權）人: 羅芬華
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23P20/25;A23L19/00;A23L29/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種水餃的制作方法是涉及餃子食品制作方法的改進。本發明就是將具有顏色的蔬菜汁或果汁、淀粉、面粉均勻混合后制成餃皮,餃餡內添加果泥或果汁。本發明具有餃皮亮、有顏色,而且食用時有韌勁、清香水果等特點的綠色食品。

本發明是涉及餃子食品制作方法的改進。

餃子是我國的傳統食品之一，由于其風味獨特，深受廣大人民的喜愛。但美中 不足是餃子均是白色的，由于色澤單調，不易引起食欲，再是餃皮純是面粉制的， 食用起來感不到韌勁，即口感不理想；另外，缺少清香水果味。

本發明的目的就是提供一種具有彩色，而且食用起來有韌勁感、有清香水果味 的餃子制取方法。 本發明的目的是這樣實現的：本發明將具有顏色的蔬菜汁或水果汁、淀粉、面 粉均勻混合后制成餃皮；餃餡內添加果泥或果汁。 本發明的具體制作過程如下： 首先在面粉內加入適量的淀粉，然后將蔬菜汁或果汁滲合到上述的面粉內，手 工制成餃皮；再將餃餡滲合蔬菜泥或果泥、調均勻后，以手工包好餃子。 本發明的主要優點： 1、餃皮亮、有顏色： 本發明的餃皮內摻合有淀粉及具有顏色的蔬菜汁或果汁，使餃皮亮，并具有人 們喜愛的顏色，易引起人們的食欲；多種顏色餃子組合擺放，會有新奇特之感； 2、食用時有韌勁、清香水果味： 本發明的餃皮內摻合有淀粉，餃餡內摻合有果泥或果汁，不僅使餃子食用起來 有韌勁，而且具有清香水果味，使之口感極好。 3、不采用添加劑為顏料： 本發明可根據需要，以蔬菜、水果為原料制成各種色彩的餃皮、餃餡，本發明的餃子是屬于不采用任何人工添加劑的綠色食品，符合人們當前回歸大自然的心理要求。