[發明專利]一種黃瓜味的茶葉及其制備方法

在審

• 申請號: 201811191194.2
• 申請日: 2018-10-12
• 公開（公告）號: CN109287794A
• 公開（公告）日: 2019-02-01
• 發明（設計）人: 江冬才;江冬桂;江冬榮;董金權;江睿雯;鄭銘鋒;江瑞麟
• 申請（專利權）人: 開陽天貴現代種養殖農民專業合作社
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/40
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 劉楠

1.一種黃瓜味的茶葉，其特征在于：由以下步驟組成：

（1）茶葉預處理；

（2）殺青；

（3）萎凋；

（4）黃瓜調味粉的制作；

（5）黃瓜味調和；

（6）炒制；

（7）包裝待銷。

2.根據權利要求1所述一種黃瓜味的茶葉的制備方法，其特征在于所述步驟（1）中茶葉預處理包括茶葉的采摘，清洗等同，

采摘選擇夏秋茶，單芽或一芽一葉亦或單芽多葉，

清洗前先將茶葉放置低溫-4℃冰箱中冷凍30-55min，然后再用溫度為25℃清水清洗，清洗完畢后瀝干，置于空調室中以攤晾厚度5-8cm，溫度22℃攤晾，攤晾至濕度為65%。

3.根據權利要求1所述一種黃瓜味的茶葉的制備方法，其特征在于所述步驟（2）中殺青采用三次殺青的辦法，第一次30-45℃殺青20-30 min，第二次用溫度為65-75℃殺青30-45min，第三次采用80-90℃殺青1-2h，

殺青采用紅外加熱殺青。

4.根據權利要求1所述一種黃瓜味的茶葉的制備方法，其特征在于所述步驟（3）中萎凋采用自然萎凋法，將剛殺青完畢茶葉以厚度為8-12 cm厚度攤開，以殺青后的余溫度攤晾5-8 h，至濕度攤晾至45-55%左右。

5.根據權利要求1所述一種黃瓜味的茶葉的制備方法，其特征在于所述步驟（4）中所述黃瓜調味粉的制作工藝如下：將黃瓜清洗干凈，切片厚度1-1.5mm，置于烘箱中65-85℃烘干，

再用功率為3000W的粉碎機粉碎黃瓜得到可以過150-180目篩子的黃瓜粉，然后將還具有一定溫度的黃瓜粉加入到攤晾的茶葉中。

6.根據權利要求1所述一種黃瓜味的茶葉的制備方法，其特征在于所述步驟（5）中所述黃瓜味調和為以50-70g/kg黃瓜粉的量添加到茶葉中，用攪拌機攪拌均勻。

7.根據權利要求1所述一種黃瓜味的茶葉的制備方法，其特征在于所述步驟（6）中炒制為在90-110℃溫度下慢速炒制1-2.5h，然后再用110-130℃溫度下快速炒制10-15min，直到含水率在3%以下并且散發有黃瓜味為止。

8.根據權利要求1所述一種黃瓜味的茶葉的制備方法，其特征在于所述步驟（7）中保存為塑封袋密封保存，規格為11*14cm，重量為100±2g/袋。