[發明專利]一種蓑衣花刀刀具

在審

• 申請號: 201811173072.0
• 申請日: 2018-10-09
• 公開（公告）號: CN109454670A
• 公開（公告）日: 2019-03-12
• 發明（設計）人: 屈兆輝
• 申請（專利權）人: 屈兆輝
• 主分類號: B26B5/00
• 分類號: B26B5/00;B26B9/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種蓑衣花刀刀具，包括固定板和把手，所述固定板呈“U”型，所述固定板的右側設置有切口，所述切口的兩側設置有安裝孔，所述固定板的上表面的中部固定設置有把手，所述安裝孔內設置有緊固螺栓，其中位于固定板前部的緊固螺栓的外表面從左到右依次套設有硬質膠套、短鎖緊套、刀具和壓縮彈簧，所述短鎖緊套的外表面設置有外螺紋，所述短鎖緊套的右端通過蝶形螺母固定在固定板的右側面，位于固定板的后部的緊固螺栓的外表面從左到右依次套設有長鎖緊套、刀具、壓縮彈簧和硬質膠套，所述長鎖緊套的外表面設置有外螺紋；使用時，通過調節短鎖緊套和長鎖緊套，調節刀具間的間隙；本發明具有使用快速安全、規格可調的優點。

技術領域

本發明屬于食品加工工具技術領域，具體涉及一種蓑衣花刀刀具。

背景技術

蓑衣花刀是先在原料表面采用直刀法剞上一條條平行但雙不能切斷的刀紋（要求刀深五分之四），再將原料翻轉過來，在另一面再用直刀法剞上一條條與正面的刀紋相交叉的平行刀紋（要求刀深五分之四），即成蓑衣花刀，蓑衣花刀一直以來都是由廚師手工完成的，是一種綜合刀法的運用，是廚師技藝的一部分，普通人如果想要制作一件精美的蓑衣花刀食品，難度較大，并且制作的食材的間距規格也很難作到一致，制作時間較長，制作過程也不安全；為解決上述問題，開發一種使用快速安全、規格可調的蓑衣花刀刀具很有必要。

發明內容

本發明的目的是為了克服現有技術的不足，而提供一種使用快速安全、規格可調的蓑衣花刀刀具。

本發明的目的是這樣實現的：一種蓑衣花刀刀具，包括固定板和把手，所述固定板呈“U”型，所述固定板的右側設置有切口，所述切口的兩側設置有安裝孔，所述安裝孔貫穿固定板的左右側面，所述固定板的上表面的中部通過焊接或鉚接的方式固定設置有把手，所述安裝孔內設置有緊固螺栓，其中位于固定板前部的緊固螺栓的外表面從左到右依次套設有硬質膠套、短鎖緊套、刀具和壓縮彈簧，所述短鎖緊套的外表面設置有外螺紋，所述短鎖緊套的右端通過蝶形螺母固定在固定板的右側面，所述刀具的中部與固定板的左右側面呈45度夾角，所述刀具的下部設置有刀刃，所述刀刃的底部設置有鋸齒狀的齒牙，位于固定板的后部的緊固螺栓的外表面從左到右依次套設有長鎖緊套、刀具、壓縮彈簧和硬質膠套，所述長鎖緊套的外表面設置有外螺紋。

進一步地，所述切口的上部呈半圓形，下部呈矩形。

進一步地，所述把手的外表面設置有防滑耐磨橡膠層。

進一步地，所述刀具在安裝后，刀刃的最低點距離固定板的下底面為5mm。

進一步地，所述刀具的中部設置為直線型或波浪型。

由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：

（1）通過設置的把手，便于使用者手持，同時，把手的外表面設置有防滑耐磨橡膠層，把手與刀具遠離，減少了使用時使用者受傷的概率，使用更加安全；

（2）通過設置的長鎖緊套和短鎖緊套，可通過蝶形螺母進行緊固，使長鎖緊套和短鎖緊套帶動刀具和壓縮彈簧同步向右移動，由于壓縮彈簧規格一致，使刀具間的間隙始終保持一致，使蓑衣花刀切出不同的間距規格，調節方便；

（3）通過設置在固定板的右側設置有切口，使固定板的左側可限制食材向左移動，右側不限制食材的長度，增加使用的范圍，同時，刀具在安裝后，刀刃的最低點距離固定板的下底面為5mm，防止在使用時將食材切斷。

附圖說明

圖1是本發明的立體圖。

圖2是本發明的主視圖。

圖3是圖2的局部放大圖。

圖4是本發明的俯視圖。

圖5是本發明的左視圖。