[發明專利]一種用于整棵泡菜的釘孔入味機

在審

• 申請號: 201811131024.5
• 申請日: 2018-09-27
• 公開（公告）號: CN108936480A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發明（設計）人: 周芝南;陳澤龍;歐陽麗娟
• 申請（專利權）人: 北海智聯投資有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種用于整棵泡菜的釘孔入味機，所述的用于整棵泡菜的釘孔入味機包括拍板、彈簧、擋板、打孔件；所述拍板為長方形，尾端中心位置設有把手；所述彈簧安裝在所述拍板內部用以連接固定所述彈簧；所述擋板安裝在所述拍板頂部內；所述打孔件安裝在所述拍板內。本發明有效解決傳統整棵泡菜制作的前期加工打孔環節，打孔效率慢，無法做到打孔讓泡菜質地松軟，入味的問題。

技術領域

本發明屬于泡菜打孔技術領域，具體來說是一種用于整棵泡菜的釘孔入味機。

背景技術

泡菜，是一道非常美味的菜肴，男女老少都非常愛吃，但是泡菜的制作過程則非常復雜和繁瑣。特別是泡菜前期的打孔環節，泡菜打孔就是在給整棵白菜的菜葉、葉瓣上打孔，讓白菜制作出來的泡菜松軟，帶來更好的口感，白菜的菜葉、葉瓣上打孔打得不好直接影響到泡菜得口感和影響到白菜的菜葉、葉瓣的入味效果。目前，傳統得泡菜打孔就是用竹制得竹簽用人工不停的在白菜的菜葉、葉瓣上來回刺孔，刺孔過后再在白菜的菜葉、葉瓣上抹上調味料。由以上的泡菜打孔方式，存在在效率低下，打孔不均勻，白菜的菜葉、葉瓣的調味料只能涂在表面，無法滲透到泡菜里面沒有做到真正的入味，腌制浸泡的時候調味料非常容易流失，影響口感。

因此，有需要設計出一種不僅能夠滿足方便對制作泡菜的白菜的菜葉、葉瓣的打孔，還能均勻打孔，讓白菜的菜葉、葉瓣變得更加酥軟，能夠在打孔的同時把調味料涂到白菜的菜葉、葉瓣的內外，保證入味的泡菜打孔機。

發明內容

為解決上述問題，本發明提供一種用于整棵泡菜的釘孔入味機。

本發明的目的通過以下方式來實現：

一種用于整棵泡菜的釘孔入味機，所述的用于整棵泡菜的釘孔入味機包括拍板、彈簧、擋板、打孔件；所述拍板為長方形，尾端中心位置設有把手；所述彈簧安裝在所述拍板內部用以連接固定所述彈簧；所述擋板安裝在所述拍板頂部內；所述打孔件安裝在所述拍板內。

優選的，所述的拍板，拍板頂部設有固定孔，均勻分布，固定孔內側靠近上端部分設有彈簧固定圈；頂部左右兩側設有擋板槽，擋板槽為倒立L型，后端為封閉；擋板槽中心設有兩頭居中對稱的導滑槽；拍板下端面為圓弧形。可以直接把調味料倒入到固定孔內，調味料會流入到打孔件內；整棵泡菜都是圓弧形的，表面圓弧形保證與泡菜塊貼合得更加緊密，打孔更加均勻。

優選的，所述的擋板，外形尺寸與所述拍板上的擋板槽內形尺寸一致；拍板尾端頂部設有倒立L型的拉手；左右兩側前端中心位置設有滑塊，滑塊外形尺寸與導滑槽內尺寸一致。能防止在打孔時調味料飛濺灑出，同時避免外界污染物通過固定孔和打孔件進入污染泡菜。

優選的，所述的打孔件，主體為圓柱形，最前端為圓錐鉆頭，圓柱形內部為掏空的入料管，入料管的深度到達圓錐鉆頭的2/3位置；距離圓錐鉆頭上端的入料管外側，分布著開縫刀，開封刀外尖內寬，圍繞著入料管外側每90度分布一把，共四把；在入料管最底端的圓錐鉆頭外側，每40度分布著一個噴料口，共九個，噴料口出口處為向下傾斜。整棵泡菜比較厚實，四個角度的開縫刀能夠輕易穿刺入白菜的菜葉、葉瓣內，便于快速打孔，節省體力，提高效率；保證調味料可以深入到打孔深處，不會讓調味料輕易流失。

優選的，所述的彈簧，安置在所述拍板上的固定孔內的固定圈上，居中安置；彈簧的下端與打孔件頂端連接。打孔件有個緩沖和反作用了，打孔更加順手和省力。

優選的，所述的打孔件的長度要大于固定孔的深度，且打孔件外徑等于固定孔的內徑。最大程度保證打孔達到需要的深度和保證調味料的順利流入。

本發明的有益效果是：一種用于整棵泡菜的釘孔入味機，不僅能夠滿足方便對制作泡菜的白菜的菜葉、葉瓣的打孔，還能均勻打孔，讓制作泡菜的白菜的菜葉、葉瓣變得更加酥軟，能夠在打孔的同時把調味料涂到白菜的菜葉、葉瓣的內外，保證入味；同時提高打孔效率和提升食物衛生安全。

附圖說明