[發明專利]一種增強免疫力的組合物、功能性食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201811126095.6
• 申請日: 2018-09-26
• 公開（公告）號: CN109430413A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 譚玉霞;易斌;楊夢陽;王曙賓;肖艷皎;郭珊珊
• 申請（專利權）人: 北京斯利安藥業有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/158
• 代理公司: 北京精金石知識產權代理有限公司 11470
• 代理人: 張黎

本發明屬于食品領域，具體涉及一種增強免疫力的組合物、功能性食品及其制備方法。所述組合物按重量份計，包括奶粉40?70份、乳鐵蛋白0.05?2份、牛初乳1?10份、酵母β?葡聚糖0.1?5份、濃縮乳清蛋白5?20份和焦磷酸鐵0.1?4份，所述的功能性食品包括上述增強免疫力的組合物、調味物質和助流劑，所述功能性食品的制備方法為分步過篩和預混。本發明所提供的組合物的各成分之間不存在穩定性沖突，且在特定的比例下能夠發揮相對最好效果，可用于增強免疫力，解決現有人群免疫力低、抵抗力差的這一普遍性問題。

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種增強免疫力的組合物、功能性食品及其制備方法。

背景技術

免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物(病毒、細菌等)，處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。

現代人工作學習繁忙、生活壓力大，環境污染嚴重，導致免疫力下降的因素越來越多，免疫力低下的人根本無法抵御病毒的侵襲。現代免疫學機理揭示了隨著人們年齡的增長(40歲以后)，免疫功能也隨著下降和紊亂，這就加速了機體的衰弱過程和降低了對疾病的抵抗能力，由此而產生的中老年人的醫療、保健問題，成為了人口老齡化社會不得不面對以及需要解決的重要問題。

增強人體免疫力能預防病毒性的疾病發生，也能控制和減少細菌性疾病的產生和發展，還能提高人體素質，也能直接或間接加速大多數疾病的治愈。使用相應補劑是增強免疫力的常用途徑，例如一種有增強免疫力效果的軟膠囊(申請號為201410755392.2)、一種藥物組合物玉屏風滴丸(申請號為201310138940.2)以及一種增強人體免疫力的藥酒(申請號為201410514332.1)。但是其組成成分均包含中藥成分，一方面中藥成分復雜，在含有活性成分的同時，也可能含有大量致敏原以及對人體影響或功能療效未知的成分，因此其制成品存在質量不穩定，或副作用不明確的問題；再一方面，由于藥材的來源不同，因而產品功能療效可能會有差異，其質量不能達到完全控制。且因人們受“是藥三分毒”的傳統觀念的影響，所以更傾向于成分明確的且更綠色天然的原料所制成的具有增強免疫力的功能性食品。

乳鐵蛋白是目前公認的具有多效免疫調節活性的蛋白質，與免疫細胞表面的受體結合，促進T細胞、B細胞、巨噬細胞的增殖和分化，激活自然殺傷細胞，從而提高機體免疫力，另外乳鐵蛋白可以參與鐵代謝，促進鐵吸收和平衡，并能根據機體對鐵的需求，通過調節腸黏膜細胞對鐵的吸收，保持體內鐵的平衡狀態。

牛初乳是母牛產犢后3天內的乳汁，其營養成分與普通牛奶相比，蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量則較低。牛初乳亦含有大量的免疫和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，被譽為“21世紀的保健食品”。而免疫球蛋白是一類具有抗菌、增強免疫功能的活性蛋白質，是人類特別是嬰兒健康所需的生理活性物質。免疫球蛋白分為IgG、IgA、IgM、IgD和IgE五大類。免疫球蛋白具有多種生物活性功能，IgG通過與細菌、病毒等抗原進行特異性結合而使之喪失繁殖能力，同時促進巨噬細胞的吞噬作用。同時IgG也是唯一能夠從母體通過胎盤轉移到胎兒體內的免疫球蛋白，是胎兒和新生嬰兒抗感染免疫作用的主要來源。

酵母β-葡聚糖，由β-(1-3)、β-(1-6)葡聚糖組成，以釀酒酵母為原料，經提取、酸堿處理、噴霧干燥等步驟生產而成，2010年被批為食品原料。酵母β-葡聚糖具有的獨特三重超微螺旋型分子構型，是免疫活性最強且最易被人體吸收的形式。當酵母β-葡聚糖進入人體后，其螺旋結構使其不被胃腸道水解，而是通過胞吞作用(或胞飲作用)穿過腸上皮而進入淋巴系統，選擇性的與人體或動物免疫細胞(包括單細胞、巨噬細胞、中性粒細胞和自然殺傷細胞)發生特異性結合，通過刺激淋巴細胞、活化巨噬細胞，從而產生抑制細菌和病毒的抗體，從而達到增強人體免疫力的功效。