[發(fā)明專利]滋補(bǔ)藥膳火鍋底料及其制作工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201811118216.2 | 申請(qǐng)日： | 2018-09-26 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN109198569A | 公開(kāi)（公告）日： | 2019-01-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 何紅洲 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 何紅洲 |
| 主分類號(hào)： | A23L27/00 | 分類號(hào)： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京志霖恒遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11435 | 代理人： | 申紹中 |
| 地址： | 041000 山西省臨汾市*** | 國(guó)省代碼： | 山西;14 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 滋補(bǔ) 藥膳火鍋 制作工藝 底料 火鍋底料 食品制作 影響味道 香辛料 氣血 食材 中草藥 草藥 制作 | ||
1.滋補(bǔ)藥膳火鍋底料，其特征在于：由主料和輔料烹飪而成；
所述主料由以下重量份原料組成：首烏15-25份、紅棗、冬蟲(chóng)夏草20-30份、黑木耳45-55份、枸杞10-20份、當(dāng)歸5-15份、黃芪5-10份、黨參5-10份、甘草5-10份；
所述輔料由以下重量份原料組成：豆瓣醬5-10份、醬油5-10份、香油5-10份、牛油10-20份、白糖5-10份、花椒5-10份、泡辣椒10-20份、料酒10-20份、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滋補(bǔ)藥膳火鍋底料，其特征在于：由主料和輔料烹飪而成；
所述主料由以下重量份原料組成：首烏20份、紅棗、冬蟲(chóng)夏草25份、黑木耳50份、枸杞15份、當(dāng)歸10份、黃芪8份、黨參5份、甘草5份；
所述輔料由以下重量份原料組成：豆瓣醬10份、醬油10份、香油8份、牛油15份、白糖5份、花椒10份、泡辣椒15份、料酒15份、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒。
3.滋補(bǔ)藥膳火鍋底料的制作工藝，其特征在于，包括以下步驟：
S1、將重量份為15-25份的首烏、20-30份的冬蟲(chóng)夏草、45-55份的黑木耳、5-15份的當(dāng)歸、5-10份的黃芪、5-10份的黨參、5-10份的甘草用清水洗凈備用，將10枚紅棗、重量份為110-20份的枸杞用清水洗凈泡發(fā)備用；
S2、將S1中泡發(fā)后的主料放入砂鍋中，加水大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬制25-35分鐘制備藥湯；
S3、大蔥切段，生姜和大蒜切末；鍋燒熱放入菜籽油、重量份為10-20份的牛油，燒至六成熟放入重量份為5-10份的花椒、10-20份的泡辣椒、蔥段、姜末、蒜末翻炒，再放入5-10份的白糖、5-10份的醬油炒香；
S4、放入重量份為5-10份的豆瓣醬，放入提前洗好的干辣椒；
S5、放入提前準(zhǔn)備好的大骨湯一大碗，重量份為10-20份的料酒，大火煮開(kāi)后放入S2制備的藥湯，加入鹽、重量份為5-10份的香油和雞精調(diào)味，煮沸后就可以下菜涮食。
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