[發明專利]一種精制蜂蜜工藝

在審

• 申請號: 201811104679.3
• 申請日: 2018-09-21
• 公開（公告）號: CN109043433A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 陳鋼耀;王磊;童平
• 申請（專利權）人: 杭州天廚蜜源保健品有限公司
• 主分類號: A23L21/25
• 分類號: A23L21/25;A23L5/30;B01D36/02
• 代理公司: 杭州新源專利事務所(普通合伙) 33234
• 代理人: 李大剛

本發明公開了一種精制蜂蜜工藝，包括以下步驟，a、采用16?24mesh的篩網過濾蜂蜜，得到A品，b、每1000重量份的A品中添加0.5?1.5重量份的活性炭和20?30重量份的硅藻土，使A品進行融晶和混合，得B品，c、采用壓濾機對B品進行過濾，得C品，d、均質C品，得D品，e、濃縮D品，使D品的含水率≤18％，得E品，f、將E品采用90?110mesh的篩網進行過濾，得精制蜂蜜成品。本發明用于精制蜂蜜生產具有總成本較低和精制蜂蜜銷售較為容易的優點。

技術領域

本發明屬于蜂蜜加工領域，尤其涉及一種精制蜂蜜工藝。

背景技術

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜中具有較多花粉和蛋白質，現有的蜂蜜采用膜過濾法蜂蜜得到精制蜂蜜，即通過超濾膜將蜂蜜中的花粉與蛋白質過濾掉，得到精制蜂蜜，但是膜過濾法的過濾速度較慢，使得精制蜂蜜的生產效率較低，同時，由于超濾膜的價格較高、重復使用次數少，使得精制蜂蜜的生產成本較高。由于蜂蜜中的大顆粒結晶難以通過超濾膜，為了提高蜂蜜的利用率，蜂蜜在過濾前一般需要進行加熱，將大顆粒結晶融化，而加熱所消耗的能耗較高，也會提高精制蜂蜜的生產成本，生產效率較低結合成產成本較高使得總成本較高。此外經膜過濾法生產的精制蜂蜜較稀，不夠粘稠，不但降低了直接飲用的口感，而且會導致客戶認為精制蜂蜜中摻雜有水分或其他物質，客戶對產品質量存在疑慮，精制蜂蜜口感較差和客戶對產品質量的疑慮使得精制蜂蜜銷售較為困難。因此，膜過濾法用于精制蜂蜜生產存在總成本較高和精制蜂蜜銷售較為困難的缺點。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種精制蜂蜜工藝。本發明用于精制蜂蜜生產具有總成本較低和精制蜂蜜銷售較為容易的優點。

本發明的技術方案：一種精制蜂蜜工藝，包括以下步驟，

a、采用16-24mesh的篩網過濾蜂蜜，得到A品，

b、每1000重量份的A品中添加0.5-1.5重量份的活性炭和20-30重量份的硅藻土，使A品進行融晶和混合，得B品，

c、采用壓濾機對B品進行過濾，得C品，

d、均質C品，得D品，

e、濃縮D品，使D品的含水率≤18％，得E品，

f、將E品采用90-110mesh的篩網進行過濾，得精制蜂蜜成品。

前述的精制蜂蜜工藝中，所述的步驟a、是采用20mesh的篩網過濾蜂蜜，得到A品；所述的步驟b、是在每1000重量份的A品中添加1重量份的活性炭和25重量份的硅藻土，使A品進行融晶和混合，得B品；所述的步驟f、是將E品采用100mesh的篩網進行過濾，得精制蜂蜜成品。

前述的精制蜂蜜工藝中，所述的步驟a，是先采用超聲波振蕩蜂蜜2-6min，然后采用20mesh的篩網過濾蜂蜜，得到A品；所述超聲波的頻率24-28kHz。

前述的精制蜂蜜工藝中，所述的步驟a，是先采用超聲波振蕩蜂蜜4min，然后采用20mesh的篩網過濾蜂蜜，得到A品；所述超聲波的頻率26kHz。

前述的精制蜂蜜工藝中，所述的步驟e，是先對D品進行脈沖激光照射，再濃縮D品，使D品的含水率≤18％，得E品；所述脈沖激光的脈沖峰值功率為六萬至十萬瓦，脈沖激光照射的次數為5-7次，每次照射的時間8-10s，照射間隔時間30-50s。

前述的精制蜂蜜工藝中，所述的步驟e，是先對D品進行脈沖激光照射，再濃縮D品，使D品的含水率≤18％，得E品；所述脈沖激光的脈沖峰值功率為八萬瓦，脈沖激光照射的次數為6次，每次照射的時間9s，照射間隔時間40s。