[發明專利]對化學肝損傷有輔助保護功能的果凍及其制備方法

在審

• 申請號: 201811097179.1
• 申請日: 2018-09-19
• 公開（公告）號: CN109123541A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 余戰鋒;南春旺;梁衛文;羅勁松;王平
• 申請（專利權）人: 深圳太太藥業有限公司;健康元藥業集團股份有限公司
• 主分類號: A23L21/15
• 分類號: A23L21/15;A23L33/105;A61K38/02;A61P1/16;A61K36/9066;A61K31/185;A61K31/7016;A61K31/047
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 逯恒

本發明提供了一種對化學肝損傷有輔助保護功能的果凍及其制備方法，涉及健康功能食品技術領域，所述果凍主要由姜黃、枳椇子、枸杞子、山楂、玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤蘚糖醇、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉和槐豆膠制得。其中，姜黃具有抑制肝炎、修復損傷的肝臟細胞，改善肝臟實質損傷的功能；枳椇子能夠抑制酒精所致的脂肪肝的形成，從而促進酒精性肝損傷人群的康復；玉米低聚肽粉可以起到保肝護肝的作用；牛磺酸具有清除自由基和提高機體抗氧化損傷能力；本發明由上述原料制得的對化學肝損傷有輔助保護功能的果凍保健功能顯著，原料均為天然、安全、健康的植物成分，無毒副作用、成本低、口感酸甜，同時食用及攜帶便利，接受度高。

技術領域

本發明涉及健康功能食品技術領域，尤其是涉及一種對化學肝損傷有輔助保護功能的果凍及其制備方法。

背景技術

化學性肝損傷是指由化學性物質所造成的肝損傷，包括酒精、藥物、來自食物的化學毒物、生產性工作中接觸的有毒有害等物質。這些化學物質通過各種途徑進入肝臟進行轉化，其毒性令肝臟受到不同程度的損害。

特別是，近年來隨著社會進步，人民生活水平不斷提高，交際應酬過程中大量飲酒，酒精成為化學性肝損傷的主要來源。飲用的酒精90％以上都要經過肝臟進行分解代謝。乙醇先在肝內由乙醇脫氫酶氧化為乙醛，乙醛經乙醛脫氫酶氧化為乙酸。乙酸轉化為乙酰輔酶A進入三羧酸循環，最后代謝為二氧化碳和水，排出體外。其中，中間產物乙醛的肝毒性很大，長期大量飲酒時，當乙醛的濃度超過了肝臟對乙醛的代謝解毒能力時，會導致肝內代謝產物的堆積，引起對肝細胞的直接毒性作用。乙醛也是高活性物質，當乙醛脫氫酶活性降低時，未被氧化的乙醛釋放入血，通過黃嘌呤氧化酶轉變為超氧化物，導致脂質過氧化，破壞細胞膜，促進肝損傷。

因此，研究開發出一種由天然、安全、健康的植物成分制得的護肝保健食品，以緩解酒精、藥物以及來自食物的化學毒物對肝臟的損傷，變得十分必要和迫切。

有鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種對化學肝損傷有輔助保護功能的果凍，所述果凍主要由姜黃、枳椇子、枸杞子、山楂、玉米低聚肽粉、牛磺酸、赤蘚糖醇、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉和槐豆膠制得，由上述原料制得的對化學肝損傷有輔助保護功能的果凍保健功能顯著，原料均為天然、安全、健康的植物成分，無毒副作用、成本低、口感酸甜，同時食用及攜帶便利，接受度高。

本發明的第二目的在于提供一種對化學肝損傷有輔助保護功能的果凍的制備方法，該方法具有制備工藝簡單、操作簡單、經濟性強的優點，同時制備過程中不需要特殊的加工設備，適用于規模化生產。

本發明提供的一種對化學肝損傷有輔助保護功能的果凍，按質量份數計，所述果凍主要由如下原料制成：姜黃1～6份、枳椇子1～10份、枸杞子1～10份、山楂1～10份、玉米低聚肽粉0.01～0.1份、牛磺酸0.01～0.1份、赤蘚糖醇1～8份、白砂糖1～10份、卡拉膠0.01～0.1份、魔芋粉0.01～0.1份和槐豆膠0.01～0.1份。

進一步的，按質量份數計，所述果凍主要由如下原料制成：姜黃2～5份、枳椇子2～8份、枸杞子2～8份、山楂2～8份、玉米低聚肽粉0.02～0.08份、牛磺酸0.01～0.08份、赤蘚糖醇2～6份、白砂糖1～6份、卡拉膠0.02～0.08份、魔芋粉0.01～0.05份和槐豆膠0.01～0.05份；

優選的，按質量份數計，所述果凍主要由如下原料制成：姜黃2份、枳椇子2.5份、枸杞子3份、山楂2.5份、玉米低聚肽粉0.05份、牛磺酸0.01份、赤蘚糖醇3份、白砂糖2份、卡拉膠0.07、魔芋粉0.025和槐豆膠0.01。

進一步的，所述果凍還包括山楂香精0.01～0.1份。

本發明提供的一種上述對化學肝損傷有輔助保護功能的果凍的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：