[發明專利]一種全自動家用精釀啤酒機及全自動化的啤酒精釀方法

在審

• 申請號: 201811095750.6
• 申請日: 2018-09-19
• 公開（公告）號: CN108893216A
• 公開（公告）日: 2018-11-27
• 發明（設計）人: 劉立輝;李平;張峻林
• 申請（專利權）人: 秦皇島明廚科技有限公司
• 主分類號: C12C13/10
• 分類號: C12C13/10
• 代理公司: 北京挺立專利事務所(普通合伙) 11265
• 代理人: 劉陽

1.一種全自動家用精釀啤酒機，其特征在于，所述啤酒機包括：框架，煮沸鍋，糖化鍋，冷卻鍋，加熱裝置，管路系統及發酵系統；其中

所述煮沸鍋及所述糖化鍋由管路相連通，并且位于所述啤酒機的所述框架的上部；所述冷卻鍋設置在所述煮沸鍋的外部；所述加熱裝置設置在所述煮沸鍋的底部；所述管路系統布置在所述煮沸鍋與所述糖化鍋的下部；所述發酵系統設置在所述管路系統的下部；并且，所述發酵系統的底部設置有排廢系統；并且

其中，所述煮沸鍋，所述糖化鍋，所述冷卻鍋，所述加熱裝置，所述管路系統及所述發酵系統均布置于所述啤酒機的框架內，并且所述啤酒機對待釀造的麥芽進行釀前清洗、糖化、洗糟、煮沸、添加啤酒花、冷卻、添加酵母、發酵以及釀后清洗的全部過程進行智能化操作，以全自動化的方式完成啤酒精釀。

2.如權利要求1所述的全自動家用精釀啤酒機，其特征在于，所述啤酒機還包括麥芽過濾桶，所述麥芽過濾桶被置于所述糖化鍋內，待釀造的麥芽被置入所述麥芽過濾桶中。

3.如權利要求2所述的全自動家用精釀啤酒機，其特征在于，所述煮沸鍋，所述糖化鍋及所述麥芽過濾桶結合所述管路系統，將經由所述煮沸鍋加熱的水通過所述管路系統與所述糖化鍋循環，以對所述麥芽進行糖化。

4.如權利要求1所述的全自動家用精釀啤酒機，其特征在于，所述煮沸鍋與所述糖化鍋的頂部分別設置有煮沸鍋蓋和糖化鍋蓋；并且，在所述煮沸鍋蓋的內部設置有灑啤酒花裝置，以在煮沸過程中灑入啤酒花。

5.如權利要求1所述的全自動家用精釀啤酒機，其特征在于，所述管路系統中設置有入酵母裝置，在導入啤酒原液同時將酵母沖入所述發酵系統的發酵罐內；并且，所述發酵系統能夠具有多個發酵罐。

6.如權利要求1-5的任一項所述的全自動家用精釀啤酒機，其特征在于，所述啤酒機通過智能面板對啤酒釀造過程進行智能化操作；并且

其中，所述智能面板設置有液晶屏，操作者可通過所述液晶屏設置釀造參數，并實時監控釀酒過程；并且，在釀造完成之后，還能夠通過所述面板監控啤酒的參數。

7.一種全自動化啤酒精釀的釀造方法，其特征在于，所述釀造方法包含如下步驟：

步驟(a)，釀前清洗：由管路系統向煮沸鍋中泵入自來水，所述煮沸鍋下部的加熱裝置將水煮沸，通過程序控制沸水對啤酒機進行釀前清洗，清洗完畢后由排廢系統將廢水排出；

步驟(b)，麥芽糖化：將研磨過的麥芽置入位于糖化鍋內的麥芽過濾桶中，所述煮沸鍋，所述糖化鍋及所述麥芽過濾桶結合所述管路系統，將經由所述煮沸鍋加熱的水通過所述管路系統與所述糖化鍋進行循環，以對所述麥芽進行糖化；

步驟(c)，過濾洗糟：將充分糖化的麥汁經由所述管路系統泵入所述麥芽過濾桶中進行過濾，將煮沸鍋中的熱水泵入所述糖化鍋內的洗糟管路進行洗糟；

步驟(d)，煮沸并加入啤酒花：由所述管路系統將經過步驟(c)的麥汁泵入所述煮沸鍋進行煮沸；待煮沸完畢，灑啤酒花裝置自動啟動，將啤酒花灑入煮沸的啤酒原液中；

步驟(e)，冷卻：步驟(d)結束之后停止對所述煮沸鍋加熱，并且管路系統啟動冷卻支路，將自來水導入所述冷卻鍋中進行循環，以對所述啤酒原液進行冷卻；

步驟(f)，發酵：步驟(e)結束后，所述管路系統將啤酒原液經管路系統導入發酵系統的發酵罐內，啟動發酵系統，并實時監控發酵參數，以對所述啤酒原液進行發酵；

步驟(g)，釀后清洗：步驟(f)結束后，所述啤酒機自動啟動釀后清洗程序，由管路系統自動向煮沸鍋中泵入自來水，所述煮沸鍋下部的所述加熱裝置啟動將水煮沸，通過所述程序控制沸水對所述啤酒機進行釀后清洗，清洗后的廢水通過所述排廢系統排出。

8.如權利要求7所述的釀造方法，其特征在于，所述煮沸鍋與所述糖化鍋的頂部分別設置有煮沸鍋蓋和糖化鍋蓋；并且，在所述煮沸鍋蓋的內部設置有灑啤酒花裝置，以在煮沸過程中灑入啤酒花。