[發明專利]一種茶葉熱干面及其制備方法

在審

• 申請號: 201811091409.3
• 申請日: 2018-09-19
• 公開（公告）號: CN109463631A
• 公開（公告）日: 2019-03-15
• 發明（設計）人: 許威;崔繼來;李娟;婁鈺翠;黃璐
• 申請（專利權）人: 信陽師范學院
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L19/00;A23L33/105
• 代理公司: 北京科家知識產權代理事務所(普通合伙) 11427
• 代理人: 陳娟

本發明公開了一種茶葉熱干面及其制備方法，制備所述茶葉熱干面的原料包括按重量份數計算的如下組分：60～70份小麥粉、0.2～0.4份食用堿、2～4份大麥粉、8～10份信陽毛尖、1～2份遠志、4～6份酸棗仁、1～3份女貞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山藥、芝麻油4～6份、500份水。本發明提供的茶葉熱干面通過在原料中添加遠志、玉竹、山藥、女貞子和加工后的信陽毛尖不僅口味爽口，營養豐富，還可大大提高促進人體健康。在本發明茶葉熱干面的制備過程中添加劑可預先制得，在使用時只需要將添加劑與其它組分混合即可，大大方便了人們的使用，具有廣泛的推廣價值。

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種茶葉熱干面及其制備方法。

背景技術

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條的制作方法一般是用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。面條花樣繁多，品種多樣，如山西的刀削面、北京的炸醬面、蘭州拉面、東北的冷面、保定的大慈閣素面、陜西油潑面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、廣東的云吞面、四川的擔擔面、揚州炒面、岐山臊子面、武漢的熱干面等。

其中，熱干面產自武漢，由于味道極佳，價格便宜，受到普通大眾的普遍歡迎。但是現有的熱干面口味單一、營養不足，不能滿足人們對口味的要求，更不能滿足人們對健康飲食的要求。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明的主要目的在于提供一種茶葉熱干面及其制備方法。

為實現前述發明目的，本發明采用的技術方案包括：本發明提供了一種茶葉熱干面，制備所述茶葉熱干面的原料包括按重量份數計算的如下組分：60～70份小麥粉、0.2～0.4份食用堿、2～4份大麥粉、8～10份信陽毛尖、1～2份遠志、4～6份酸棗仁、1～3份女貞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山藥、芝麻油4～6份、500份水。

在一些實施方案之中，制備所述茶葉熱干面的原料包括按重量份數計算的如下組分：65份小麥粉、0.3份食用堿、2份大麥粉、9份信陽毛尖、1.5份遠志、5份酸棗仁、2份女貞子、0.5份玉竹、2份山藥、芝麻油5份、500份水。

在一些實施方案之中，所述的小麥粉為115～120目，所述的大麥粉大于120目。

在一些實施方案之中，所述小麥粉與大麥粉的質量比為65:2。

在一些實施方案之中，制備所述茶葉熱干面的原料還包括胡蘿卜汁和/或青菜汁。

在一些較為具體的實施方案之中，制備所述茶葉熱干面的原料包括按重量份數計算的如下組分：60～70份小麥粉、0.2～0.4份食用堿、2～4份大麥粉、8～10份信陽毛尖、1～2份遠志、4～6份酸棗仁、1～3份女貞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山藥、芝麻油4～6份、10份胡蘿卜汁、500份水；

或者，制備所述茶葉熱干面的原料包括按重量份數計算的如下組分：60～70份小麥粉、0.2～0.4份食用堿、2～4份大麥粉、8～10份信陽毛尖、1～2份遠志、4～6份酸棗仁、1～3份女貞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山藥、芝麻油4～6份、10份青菜汁、500份水。

在一些實施方案之中，制備所述茶葉熱干面的原料包括按重量份數計算的如下組分：60～70份小麥粉、0.2～0.4份食用堿、2～4份大麥粉、8～10份信陽毛尖、1～2份遠志、4～6份酸棗仁、1～3份女貞子、0.4～0.6份玉竹、1～3份山藥、芝麻油4～6份、5份青菜汁、5份胡蘿卜汁、500份水。

此外，本發明還提出了上述茶葉熱干面的制備方法，其包括以下步驟：

步驟一、按上述的茶葉熱干面稱取各原料；