[發(fā)明專利]利用碎米進(jìn)行蛋白粉的提取的方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811087953.0
• 申請(qǐng)日: 2018-09-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109303163A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 童建榮
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽源森生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23J1/12
• 分類號(hào): A23J1/12
• 代理公司: 蕪湖金鑰匙專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34151
• 代理人: 謝建華

1.利用碎米進(jìn)行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：包括以下順序的步驟：

A：備料：取適量碎米去石去雜，然后將去石去雜后的碎米先進(jìn)行清洗，再加水進(jìn)行浸泡；

B：磨漿：將步驟A中浸泡A中浸泡后的碎米過(guò)濾處理，得到碎米加入磨米機(jī)內(nèi)，并加入洗蛋白水進(jìn)行磨漿處理；

C：調(diào)漿：磨漿后得到的溶液加入15U/g的a-淀粉酶與19Be’的氯化鈣溶液，利用攪拌機(jī)進(jìn)行均勻攪拌；

D：液化噴射：將步驟C得到的漿液注入噴射液化器中與蒸汽接觸，以形成一次淀粉酶水解；

E：脫蛋白：將料液注入板框過(guò)濾機(jī)中進(jìn)行料液中的液體分離；

F：洗蛋白：將步驟E中得到的蛋白中加入三倍體積的水，在加入氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)PH值至8.1-8.4h，在靜置一段時(shí)間；

G：過(guò)濾：將得到的溶液加入板框過(guò)濾機(jī)中進(jìn)行過(guò)濾；

H：烘干：將得到的蛋白質(zhì)加入氣流烘干機(jī)中進(jìn)行烘干處理，在經(jīng)過(guò)包裝得到蛋白粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用碎米進(jìn)行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：步驟C中加入15U/g的a-淀粉酶與19Be’的氯化鈣溶液后，通過(guò)加水進(jìn)行調(diào)節(jié)PH值至5.8-6.0h。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用碎米進(jìn)行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：步驟F中洗蛋白過(guò)程中過(guò)濾后得到的水溶液，用以磨漿過(guò)程中進(jìn)行溶液的配置。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用碎米進(jìn)行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：將步驟C得到的漿液注入噴射液化器中與蒸汽接觸，控制出料溫度為105～ 108℃，從噴射液化器中出來(lái)的料液進(jìn)入層流罐保溫75-90min，溫度維持在97℃，以形成一次淀粉酶水解。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用碎米進(jìn)行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：所述脫蛋白后得到的米槽中加入三倍的水，使得米槽形成槽液，在將槽液注入噴射液化器中與蒸汽接觸進(jìn)行二次液化噴射。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用碎米進(jìn)行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：步驟F中的洗蛋白，在經(jīng)過(guò)加入氫氧化鈉溶液混合清洗后，在加入5500-6000U/g的植物水解酶，并加水調(diào)節(jié)Ph至4.1-4.5h，在通過(guò)板框過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，反復(fù)兩次。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用碎米進(jìn)行蛋白粉的提取的方法，其特征在于：步驟F中洗蛋白加入水為熱水，水溫至少為75-85℃。