[發(fā)明專利]高效率芝麻油脂壓榨工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811087356.8
• 申請(qǐng)日: 2018-09-18
• 公開（公告）號(hào): CN109181854A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張偉;郝譽(yù)強(qiáng);張道成;張連杰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽阜陽寶鼎糧油有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): C11B1/04
• 分類號(hào): C11B1/04;C11B1/08;C11B3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種高效率芝麻油脂壓榨工藝，包括以下步驟：S1：原料篩選：將芝麻原料放進(jìn)篩料設(shè)備中進(jìn)行篩旋，去除芝麻原料中的大顆粒雜質(zhì)，并將篩選后的芝麻原料放進(jìn)存儲(chǔ)容器內(nèi)進(jìn)行存儲(chǔ)，S2：原料漂洗：將S1中所述篩選后的芝麻原料方進(jìn)水池內(nèi)進(jìn)行漂洗，除去篩選后殘留的細(xì)微雜質(zhì)，同時(shí)使芝麻原料吃透水分，S3：炒料：將S2中所述的漂洗后的芝麻原料放進(jìn)炒鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，炒料時(shí)要勤翻勤攪，使潮氣和煙氣容易散發(fā)，S4：降溫：在S3中的所述炒料炒至30分鐘或溫度炒至195℃時(shí)，向炒鍋中潑上適量的冷水。本發(fā)明通過對(duì)芝麻油樣品進(jìn)行檢測(cè)，并將檢測(cè)的數(shù)據(jù)與合格的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，能夠?qū)χヂ橛偷馁|(zhì)量進(jìn)行把控，防止劣質(zhì)的芝麻油流入市場(chǎng)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及芝麻油生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種高效率芝麻油脂壓榨工藝。

背景技術(shù)

芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經(jīng)久不散，可用于調(diào)制涼熱菜肴，去腥臊而生香味，加于湯羹，增鮮適口，用于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品，芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首，還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物脂肪，深受人們喜愛，使得芝麻油的壓榨越來越得到重視，隨著科技的進(jìn)步，人們開始使用榨油機(jī)對(duì)芝麻油進(jìn)行壓榨，提高了榨油的效率。

經(jīng)檢索，申請(qǐng)公布號(hào)CN105695085A的專利文件公開了一種高效率芝麻油脂壓榨工藝，步驟一，顆粒分選；步驟二，分級(jí)壓榨；所述步驟一中，利用風(fēng)選方式將芝麻顆粒分成飽滿顆粒和干癟顆粒兩類；所述步驟二中，將步驟一中得到的飽滿顆粒和干癟顆粒分別單獨(dú)壓榨。該技術(shù)方案中通過風(fēng)選的方法將較重的飽滿芝麻顆粒和較輕的干癟芝麻顆粒區(qū)分開來，然后對(duì)兩種顆粒區(qū)別壓榨，使得壓榨過程中對(duì)原材料的控制更加精細(xì)化，產(chǎn)品質(zhì)量得到有效保證，具有有益的技術(shù)效果和顯著的市場(chǎng)價(jià)值，但是這種芝麻油脂壓榨工藝壓榨工藝不便于對(duì)壓榨后的芝麻油進(jìn)行檢測(cè)，不便于對(duì)芝麻油的質(zhì)量進(jìn)行把控，因此我們提出了高效率芝麻油脂壓榨工藝，用來解決上述問題。

發(fā)明內(nèi)容

基于背景技術(shù)存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了高效率芝麻油脂壓榨工藝。

本發(fā)明提出的高效率芝麻油脂壓榨工藝，包括以下步驟：

S1：原料篩選：將芝麻原料放進(jìn)篩料設(shè)備中進(jìn)行篩旋，去除芝麻原料中的大顆粒雜質(zhì)，并將篩選后的芝麻原料放進(jìn)存儲(chǔ)容器內(nèi)進(jìn)行存儲(chǔ)；

S2：原料漂洗：將S1中所述篩選后的芝麻原料方進(jìn)水池內(nèi)進(jìn)行漂洗，除去篩選后殘留的細(xì)微雜質(zhì)，同時(shí)使芝麻原料吃透水分；

S3：炒料：將S2中所述的漂洗后的芝麻原料放進(jìn)炒鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，炒料時(shí)要勤翻勤攪，使潮氣和煙氣容易散發(fā)；

S4：降溫：在S3中的所述炒料炒至30分鐘或溫度炒至195℃時(shí)，向炒鍋中潑上適量的冷水，使芝麻急冷，在芝麻原料出鍋后，需繼續(xù)進(jìn)行降溫；

S5：除雜：在S3所述的炒料過程中，芝麻原料皮容易脫落，同時(shí)還有一些炒糊的油末混在其中，要對(duì)這些雜質(zhì)進(jìn)行清除；

S6：壓榨：將S5中所述除雜后芝麻原料放進(jìn)榨油機(jī)內(nèi)進(jìn)行壓榨，制得芝麻油粗成品，并將榨油機(jī)內(nèi)殘留的芝麻原料進(jìn)行收集，并將收集的芝麻原料進(jìn)行再次壓榨，制得芝麻油粗成品；

S7：過濾：將S6中所述的兩次壓榨制得的芝麻油粗成品收集起來，并對(duì)芝麻油粗成品進(jìn)行過濾，除去芝麻油粗成品中的雜質(zhì)；

S8：檢測(cè)：取S7中所述的過濾后的芝麻油粗成品作為檢測(cè)樣品，油樣經(jīng)氯仿溶解與濃硫酸反應(yīng),經(jīng)振蕩后生成桔紅色化合物,顏色的深淺與芝麻油的濃度成正比關(guān)系,根據(jù)硫酸層的顏色深淺得出芝麻油的濃度，并將此濃度數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄，與合格的芝麻油數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，對(duì)比合格后制得芝麻油成品；

S9：灌裝：將S8中所述的制得的芝麻油成品放進(jìn)容器內(nèi)進(jìn)行存儲(chǔ)，并進(jìn)行密封處理。