[發(fā)明專利]銀杏葉陳皮粥

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811082260.2
• 申請(qǐng)日: 2018-09-17
• 公開（公告）號(hào): CN109170533A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃世仁
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 黃世仁
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L15/00;A23L17/50;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京遠(yuǎn)大卓悅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11369
• 代理人: 靳浩

1.一種銀杏葉陳皮粥，其特征在于，包括下列重量份組成：珍珠米55份、銀杏葉營(yíng)養(yǎng)膏8份、銀耳8份、紅豆7份、蓮子4份、龍眼肉4份、抑菌組分4份、瘦身劑4份、橄欖油2份、白砂糖8份、腐乳0.4份、水300份；

其中，銀杏葉營(yíng)養(yǎng)膏主要由銀杏葉、陳皮、木香、平貝母、蛋黃、抹茶粉、蛋清制得；

抑菌組分主要由菠蘿果肉、櫻桃、茄子、以及魔芋制得；

瘦身劑主要由魷魚、干葡萄、枸杞、糯米粉、山藥粉、柑橘肉、荔枝肉制得。

2.如權(quán)利要求1所述的銀杏葉陳皮粥，其特征在于，銀杏葉、陳皮、木香、平貝母、蛋黃、抹茶粉、蛋清的質(zhì)量比為10:5:2:1.5:20:4:30。

3.如權(quán)利要求1所述的銀杏葉陳皮粥，其特征在于，銀杏葉營(yíng)養(yǎng)膏是將銀杏葉、陳皮、木香、平貝母切碎混合，加入蛋黃混合，置于10℃條件下靜置30min，然后再加入水置于膠體磨中磨成漿液，然后加入抹茶粉、蛋清、甘油脂肪酸酯、卡拉膠以500rpm的攪拌速度攪拌15min，然后文火煎熬2h，過(guò)濾取濾液，將濾液于60℃濃縮得到銀杏葉營(yíng)養(yǎng)膏，其中，銀杏葉、陳皮、木香、平貝母、蛋黃、水、抹茶粉、蛋清、甘油脂肪酸酯、卡拉膠的質(zhì)量比為10:5:2:1.5:20:50:4:30:0.5:0.25。

4.如權(quán)利要求3所述的銀杏葉陳皮粥，其特征在于，銀杏葉營(yíng)養(yǎng)膏的含水量為35％。

5.如權(quán)利要求1所述的銀杏葉陳皮粥，其特征在于，抑菌組分是將菠蘿果肉切成顆粒粒徑小于1cm的菠蘿果碎，將櫻桃切成顆粒粒徑小于0.5cm的櫻桃果碎，將菠蘿果碎和櫻桃果碎混合后，加入乳酸和食鹽于85℃條件下水浴處理50min，然后加入茄子泥，以300rpm的攪拌速度攪拌5min，再加入纖維素酶酶解4h，滅酶后，菠蘿果肉10倍質(zhì)量的水打漿，將漿液過(guò)濾取濾液，將濾液于60℃條件下濃縮得到抑菌組分；

其中，水浴過(guò)程中以100rpm轉(zhuǎn)速下攪拌，菠蘿果肉、櫻桃、乳酸、食鹽、茄子泥、纖維素酶的質(zhì)量比為10:3:2:0.4:5:0.5，抑菌組分的含水量為30％。

6.如權(quán)利要求1所述的銀杏葉陳皮粥，其特征在于，茄子泥是將茄子和魔芋切碎后加入紅糖和水混合，蒸制40min，冷卻后研磨至固體顆粒粒徑小于60目，茄子、魔芋、紅糖、水的質(zhì)量比為10:2:1.5:18。

7.如權(quán)利要求1所述的銀杏葉陳皮粥，其特征在于，瘦身劑是將魷魚采用碎肉機(jī)制成肉糜，加入浸泡液混合均勻，于4℃條件下靜置1h，得肉糜漿，其中，魷魚、浸泡液的質(zhì)量比為1:1.2，浸泡液是將柑橘肉和荔枝肉加入水采用膠體磨研磨成漿液，漿液中固形顆粒的粒徑小于0.25μm，其中，柑橘肉、荔枝肉、水的質(zhì)量比為1:1:5；

將干葡萄和枸杞粉碎至顆粒粒徑小于120目后混合，然后加入糯米粉和水混合，置于65℃條件下水浴50mm，冷卻后，加入β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶酶解3h，滅酶后得到酶解混合物，其中，干葡萄、枸杞、糯米粉、水、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的質(zhì)量比為5:3:2:5:1:1.5；

將肉糜漿、酶解混合物、山藥粉、麥芽粉、以及低聚果糖按質(zhì)量比5:2:2:1.5:0.3混合，并以300rpm的攪拌速度攪拌8min，然后蒸制得到瘦身劑。