[發(fā)明專利]一種延長(zhǎng)高溫條件下全谷物糙米產(chǎn)品貨架期的儲(chǔ)藏方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201811075064.2 | 申請(qǐng)日： | 2018-09-14 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN109105485B | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-12-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李永富;張嶺;王莉;史鋒;陳正行;李亞男 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 江南大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23B9/18 | 分類號(hào)： | A23B9/18;A23B9/26 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽(yáng)光惠遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 23211 | 代理人： | 張勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 延長(zhǎng) 高溫 條件下 谷物 糙米 產(chǎn)品 貨架 儲(chǔ)藏 方法 | ||
1.一種延長(zhǎng)高溫條件下全谷物糙米產(chǎn)品貨架期的儲(chǔ)藏方法，其特征在于，所述方法包括：將全谷物糙米經(jīng)過(guò)瞬時(shí)高溫流化處理后，冷卻至室溫，放入包裝袋中，并添加吸氧劑和乙醇緩釋劑，真空包裝；
其中，每包全谷物糙米中添加吸氧量為200-600mL的吸氧劑，所述乙醇緩釋劑按照與全谷物糙米質(zhì)量比1:100～3:100的量添加；
所述糙米為稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述吸氧劑和乙醇緩釋劑為食品級(jí)產(chǎn)品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述包裝袋25℃下24h的透氧率低于20mL/m2。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述瞬時(shí)高溫流化處理的工藝參數(shù)包括：瞬時(shí)高溫流化溫度120-150℃，處理時(shí)間40-80s。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述瞬時(shí)高溫流化處理的工藝參數(shù)包括：瞬時(shí)高溫流化溫度120-150℃，處理時(shí)間40-80s。
6.根據(jù)權(quán)利要求1、2、5任一所述的方法，其特征在于，所述糙米包括粳糙米和秈糙米。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述糙米包括粳糙米和秈糙米。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，所述糙米包括粳糙米和秈糙米。
9.根據(jù)權(quán)利要求1、2、5、7、8任一所述的方法，其特征在于，所述乙醇緩釋劑為外控型食品保鮮劑。
10.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述乙醇緩釋劑為外控型食品保鮮劑。
11.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，所述乙醇緩釋劑為外控型食品保鮮劑。
12.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，所述乙醇緩釋劑為外控型食品保鮮劑。
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