[發(fā)明專利]一種水果風味黃花菜菜干

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811067918.2
• 申請日: 2018-09-13
• 公開（公告）號: CN109122823A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發(fā)明（設計）人: 鮑峰;俞立新
• 申請（專利權）人: 桐城市天天家庭農(nóng)場有限公司
• 主分類號: A23B7/02
• 分類號: A23B7/02;A23L19/00;A23L27/00
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權代理有限公司 11212
• 代理人: 沈尚林

本發(fā)明公開了一種水果風味黃花菜菜干，是用以下重量配比的原料制作而成：黃花菜80?120份、精鹽4?6份、冰糖2?5份、大料1?3份、白酒1?3份、香菜2?5份、青梅2?5份、姜2?5份、八角茴香2?5份、小茴香1?3份、車厘子汁3?4份、藍莓汁2?5份、獼猴桃汁1?3份、菠蘿汁1?3份、葡萄汁1?3份、荔枝1?3份、桔梗1?3份、絞股藍皂苷1?3份。經(jīng)過清洗、晾曬、切絲、煎煮、脫水、除菌等工藝制成。本發(fā)明采用將黃花菜絲放入鍋中煮湯時，黃花菜絲中留有菠蘿汁、獼猴桃汁、車厘子汁的清新淡雅的味道，增加黃花菜的香氣，使黃花菜更加入味，口感更好，味道更鮮。

技術領域

本發(fā)明屬于食品技術領域，更具體地說，尤其涉及一種水果風味黃花菜菜干。

背景技術

黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

目前，市場上的黃花菜產(chǎn)品多以生品為主，少有干菜制品，不方便保存和攜帶，無法滿足市場需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種水果風味黃花菜菜干。

本發(fā)明的目的可以通過以下技術方案實現(xiàn)：

一種水果風味黃花菜菜干，按照重量份配方如下：黃花菜80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、香菜2-5份、青梅2-5份、姜2-5份、八角茴香2-5份、小茴香1-3份、車厘子汁3-4份、藍莓汁2-5份、獼猴桃汁1-3份、菠蘿汁1-3份、葡萄汁1-3份、荔枝1-3份、桔梗1-3份、絞股藍皂苷1-3份。

所述的一種水果風味黃花菜菜干，按照重量份配方如下：黃花菜100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、香菜4份、青梅4份、姜4份、八角茴香3份、小茴香2份、車厘子汁3份、藍莓汁3份、獼猴桃汁2份、菠蘿汁2份、葡萄汁2份、荔枝2份、桔梗2份、絞股藍皂苷2份。

所述的一種水果風味黃花菜菜干，制備方法包括以下步驟：

S1、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)的黃花菜，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，切絲備用；

S2、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)精鹽、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100℃時，將切成絲的黃花菜放入鍋中煮30-60秒；

S3、將然后將煮完的黃花菜絲撈出，瀝干水分，按照重量份取車厘子汁、藍莓汁、獼猴桃汁、菠蘿汁、葡萄汁、荔枝、桔梗、絞股藍皂苷混合瀝干的黃花菜絲，然后放入烘干脫水機中，進行烘干脫水；

S4、將烘干脫水后的黃花菜絲利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。

所述步驟3中，烘干溫度為50-70℃，烘干時間為20-60分鐘。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明采用將黃花菜絲放入鍋中煮湯時，黃花菜絲中留有檀香、獼猴桃汁、菠蘿汁、桔梗的清新、淡雅的味道，增加黃花菜的香氣，使黃花菜更加入味，口感更好，味道更鮮。

具體實施方式