[發明專利]一種花生紅衣酵素及其制備方法在審
| 申請號： | 201811063270.1 | 申請日： | 2018-09-12 |
| 公開（公告）號： | CN109105886A | 公開（公告）日： | 2019-01-01 |
| 發明（設計）人： | 簡光廷;張曉林;于本善 | 申請（專利權）人： | 深圳市淳睿貿易有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 深圳益諾唯創知識產權代理有限公司 44447 | 代理人： | 肖婉萍 |
| 地址： | 518000 廣東省深圳市*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 花生紅衣 酵素 制備 預處理料 乳酸菌 產品生產技術 活性成分提取 多酚類物質 心血管疾病 安全衛生 白藜蘆醇 保健作用 漿料混合 美容皮膚 滅菌處理 纖維素酶 原花青素 含糖量 再利用 富含 漿料 降糖 降脂 廢棄物 發酵 舍棄 預防 | ||
1.一種花生紅衣酵素的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將花生紅衣進行滅菌處理后，得花生紅衣預處理料；
(2)將所述花生紅衣預處理料、水以及纖維素酶混合，調節pH值至4.5～5.5，反應80～100min，得花生紅衣漿料；
(3)將糖、水與所述花生紅衣漿料混合，加入乳酸菌，發酵60～90天，得花生紅衣酵素。
2.根據權利要求1所述的花生紅衣酵素的制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述花生紅衣為除塵除雜無霉變的花生紅衣；所述花生紅衣粉碎為18～30目后再進行滅菌處理。
3.根據權利要求1所述的花生紅衣酵素的制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述滅菌處理為遠紅外線殺菌、紫外線殺菌、超高溫殺菌以及臭氧殺菌中任一滅菌方式。
4.根據權利要求1所述的花生紅衣酵素的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述花生紅衣預處理料、水以及纖維素酶的重量比為100：800～1200：0.1～0.3；所述纖維素酶的活性為15000～30000U/g。
5.根據權利要求1所述的花生紅衣酵素的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述反應溫度為45～55℃。
6.根據權利要求1所述的花生紅衣酵素的制備方法，其特征在于，步驟(3)中所述糖、水、花生紅衣漿料與乳酸菌的重量比為1：8～12：2～4：0.02～0.04。
7.根據權利要求1所述的花生紅衣酵素的制備方法，其特征在于，步驟(3)所述乳酸菌為干酪乳桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌中的至少兩種混合組成。
8.根據權利要求1所述的花生紅衣酵素的制備方法，其特征在于，步驟(3)中所述發酵為兼氧發酵，發酵的溫度為25～30℃。
9.一種如權利要求1～8中任一項所述的制備方法制備得到的花生紅衣酵素。
10.權利要求9所述的花生紅衣酵素在制備降脂降糖、美容養顏保健食品中的應用。
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