[發明專利]具有刮壁功能的醬池

在審

• 申請號: 201811058494.3
• 申請日: 2018-09-11
• 公開（公告）號: CN109486649A
• 公開（公告）日: 2019-03-19
• 發明（設計）人: 程娟
• 申請（專利權）人: 安徽好七食品有限公司
• 主分類號: C12M1/00
• 分類號: C12M1/00;C12M1/02
• 代理公司: 北京開林佰興專利代理事務所(普通合伙) 11692
• 代理人: 劉帥帥

本發明涉及一種具有刮壁功能的醬池，包括開口向上的醬池，所述醬池的兩個側壁的頂部分別設置有沿所述醬池長度方向的軌道，兩個所述軌道上架設有機架，所述機架上設有滑輪，所述機架通過所述滑輪在兩個所述軌道上滑動，所述機架上安裝有兩個豎直并排設置的攪龍軸，兩個所述攪龍軸上安裝有攪龍葉片，兩個所述攪龍葉片伸入到所述醬池內，所述機架上還固定有刮壁框，所述刮壁框與所述醬池的底壁和側壁相配合。本發明通過設置刮壁框，刮壁框能夠跟隨機架一起運動，而機架可沿著軌道滑動，因而刮壁框也可在長度方向上移動，在機架移動的過程中，刮壁框可刮動醬池的內壁，從而防止醬池內壁上原料附著的問題。

技術領域

本發明涉及一種具有刮壁功能的醬池，屬于食品釀造領域。

背景技術

醬品在釀造的過程中，發酵是一個關鍵的步驟，在發酵中需要對醬進行翻轉和攪拌，以調節醬池的溫度且及時補充新鮮空氣，使醬醅溫度和氧化情況得到很好的控制且能夠提高原料的利用率。而醬池內部上的原料其附著在醬池上的附著力較大，不會因為攪拌而與醬池內壁分離，因而長期以往，醬池內壁上的醬料就會發生變質的風險。

發明內容

為了解決現有技術存在的問題，本發明提供了一種具有刮壁功能的醬池，能夠在對原料進行攪拌的過程中將醬池內壁上的原料刮下，防止原料長期附著在醬池內壁上，保證原料能夠充分攪拌。

本發明所采用的技術方案為：

一種具有刮壁功能的醬池，包括開口向上的醬池，所述醬池的兩個側壁的頂部分別設置有沿所述醬池長度方向的軌道，兩個所述軌道上架設有機架，所述機架上設有滑輪，所述機架通過所述滑輪在兩個所述軌道上滑動，所述機架上安裝有兩個豎直并排設置的攪龍軸，兩個所述攪龍軸上安裝有攪龍葉片，兩個所述攪龍葉片伸入到所述醬池內，所述機架上還固定有刮壁框，所述刮壁框與所述醬池的底壁和側壁相配合。

通常，所述刮壁框包括上邊框、左邊框、右邊框和下邊框，其中左邊框、右邊框和所述下邊框上夾設有橡膠刮片。

進一步的，所述醬池的底壁為向下凹陷的弧面，且該弧面的直徑與所述醬池的寬度相適應，所述下邊框也為弧形與所述底壁相適應。

優選的，所述刮壁框內設置有左定位桿、右定位桿和下定位桿，所述左定位桿與所述刮壁框的左框平行并間隔設置，所述右定位桿與所述刮壁框的右框平行并間隔設置，所述下定位桿與所述刮壁框的下框平行并間隔設置，沿所述左框、右框和所述下框的長度方向上開設有限位槽和刮片槽，所述限位槽與所述刮片槽連通，所述限位槽與所述刮壁框的內側連通，所述刮片槽與所述刮壁框的外側連通；

本發明還包括左邊框、右邊框和下邊框，所述左邊框、右邊框和下邊框上均夾設有橡膠刮片，所述左邊框對應設置在所述左框的限位槽內，所述右邊框對應設置在所述右框的限位槽內，所述下邊框對應設置在所述下框的限位槽內，所述左邊框上的橡膠刮片通過對應的刮片槽伸出，所述右邊框上的橡膠刮片通過對應的刮片槽伸出，所述下邊框上的橡膠刮片通過對應的刮片槽伸出，所述左邊框與所述左定位桿之間通過彈簧連接，所述右邊框與所述右定位桿之間通過彈簧連接，所述下邊框與所述下定位桿之間通過彈簧連接。

進一步的，所述左邊框上的彈簧的數量=所述右邊框上的彈簧的數量，且這些彈簧在所述左邊框和所述右邊框上等間距的設置，所述下邊框上的彈簧的數量為多個，且下邊框上的彈簧均勻分布，且下邊框上的彈簧之間的間距與所述左邊框上的彈簧之間的間距相等。

進一步的，所述醬池的底壁為向下凹陷的弧面，且該弧面的直徑與所述醬池的寬度相適應，所述下框、下邊框和下定位桿均向下彎曲與所述弧面相適應。

本發明的有益效果：

本發明通過設置刮壁框，刮壁框能夠跟隨機架一起運動，而機架可沿著軌道滑動，因而刮壁框也可在長度方向上移動，在機架移動的過程中，刮壁框可刮動醬池的內壁，從而防止醬池內壁上原料附著的問題。

附圖說明