[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)米粉的配方及制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811055134.8 | 申請日： | 2018-09-11 |
| 公開（公告）號： | CN109043335A | 公開（公告）日： | 2018-12-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 董祥英 | 申請（專利權(quán)）人： | 董祥英 |
| 主分類號： | A23L7/104 | 分類號： | A23L7/104;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/22 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 314011 浙江省嘉*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 營養(yǎng)米粉 配方 燕麥 長期保存 真空包裝 重量組成 杏仁 煮沸 酵母粉 沖泡 豆?jié){ 挖取 淀粉 制作 核桃 南瓜 食鹽 牛奶 食用 | ||
1.一種營養(yǎng)米粉的配方及制作方法，其特征在于：其配方重量組成份數(shù)是：南瓜40-45份、營養(yǎng)米粉45-50份、燕麥35-40份、核桃3-5份、杏仁3-5份、食鹽1份、酵母粉1份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)米粉的配方及制作方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)將南瓜去皮，切成2cm寬的片狀，接著將南瓜片鋪于蒸籠內(nèi)，將蒸籠放在蒸鍋上，蒸20min，取出南瓜片，放入多功能打泥機中，打5min，得南瓜泥；
(2)將燕麥倒入電動石磨營養(yǎng)米粉機，低速擋磨制5min，接著將核桃、杏仁倒入電動石磨營養(yǎng)米粉機，高速擋磨制5min，磨出粉末與營養(yǎng)米粉混合，得含有燕麥、核桃和杏仁的混合營養(yǎng)米粉；
(3)將步驟(2)所得混合營養(yǎng)米粉倒入營養(yǎng)米粉攪拌機，加入適量水，倒入食鹽和酵母粉，攪拌5min，接著倒入步驟(1)所得南瓜泥，攪拌5min，接著將攪拌好的營養(yǎng)米粉揉成團，置于發(fā)酵箱，發(fā)酵2h，得發(fā)酵面團；
(4)將步驟(3)所得發(fā)酵面團切成5cm×4cm×3cm的長方體，放入蒸籠，將蒸籠放在蒸鍋上，蒸25min，得饅頭；
(5)將錫箔紙鋪在烤盤上，將步驟(4)所得饅頭切成3mm左右的薄片，將薄片平鋪在錫箔紙上，放入烤箱，用175℃-185℃加熱12min，得饅頭片；
(6)將步驟(5)所得饅頭片用商用料理機打成碎片，接著將碎片倒入電動石磨營養(yǎng)米粉機，低速檔磨制2min，即得營養(yǎng)米粉。
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