[發(fā)明專利]榅桲女貞葉保健茶晶的制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201811047530.6
• 申請日: 2018-09-09
• 公開（公告）號: CN109090304A
• 公開（公告）日: 2018-12-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱娜娜;高潤青
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽智聯(lián)管理咨詢有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
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• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公布了一種榅桲女貞葉保健茶晶的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。所述的榅桲女貞葉保健茶晶，采用榅桲、女貞葉為原料，輔以中藥粉，分別預(yù)處理后采用逆流提取、分離濃縮、固化的技術(shù)，有效提取原料所含的營養(yǎng)成分，提高原料的利用效率，使成品茶晶不僅具有祛濕解暑、降低血糖等保健功效，香氣濃郁，營養(yǎng)價值高。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種茶晶的制作方法，尤其是涉及一種榅桲女貞葉保健茶晶的制作方法。

背景技術(shù)

女貞是唇形目木犀科女貞屬常綠灌木或小喬木，也稱女楨、女貞實。女貞葉為上述常綠灌木或喬木女貞的葉，是我國中醫(yī)常用的中草藥之一，性寒、無毒。《綱目》載：除風(fēng)散血，消腫定痛，治頭目昏痛，諸惡瘡腫，珩瘡潰爛，久者以水煮，乘熱貼之，頻頻換易，米醋煮亦可，口舌生瘡，舌腫脹出，搗汁含浸吐涎。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，女貞葉中蛋白質(zhì)及維生素含量豐富，并含有銅、鐵、鋅、錳、鉻、鎳等人體必需的微量元素。具有鎮(zhèn)靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗?jié)儭⒔档脱堑榷喾N生物學(xué)效應(yīng)，還具有明顯的抗氧化功能，因而被廣泛地用作醫(yī)藥和化妝品原料。

榅桲，也叫金蘋果、蠻檀，楔楂等，性溫、味酸甜。《海藥本草》記載：“主水瀉，腸虛煩熱，散酒氣，并宜生食。”榅桲果實含兒茶素、黃磷素等類活性物質(zhì)，較其它仁果含量多，能增進血管強度，保證人體健康。中醫(yī)認為榅桲性溫?zé)o毒，有祛濕解暑、舒筋活絡(luò)、消食及治療中暑吐瀉、腹脹、關(guān)節(jié)疼痛、痙攣、消化不良等癥的作用。

現(xiàn)有的榅桲大多作為水果食用，存在深加工產(chǎn)品較少的問題，本發(fā)明采用榅桲、女貞葉為原料，加工成榅桲女貞葉保健茶晶，可實現(xiàn)對原料的綜合利用，提高其營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，同時也為榅桲的深加工開辟了一條新的途徑。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有榅桲加工過程中存在的深加工產(chǎn)品較少的問題，提供一種綠色保健、口感上乘、香氣濃郁的榅桲女貞葉保健茶晶的制作方法。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：

一種榅桲女貞葉保健茶晶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟：

①榅桲預(yù)處理：稱取新鮮優(yōu)質(zhì)、無病蟲害的榅桲5kg、2kg的刺玫果和1kg的海棠果，洗凈后放入煮沸的濃度為0.35%的檸檬酸溶液中熱燙10s，撈出，再用涼水浸泡1小時，瀝干水后，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的果膠酶、0.35%的纖維素酶、0.01%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯(lián)合水解55分鐘，制得榅桲果漿；

②女貞葉預(yù)處理：稱取2kg的女貞葉、1kg的苦菊和0.85kg的薄荷葉，混合均勻后，送入蒸屜用蒸汽滅酶 35s，取出后立即浸入 0.15%質(zhì)量濃度的碳酸氫鈉水溶液中冷卻，25分鐘后撈出瀝水，冷凍干燥后破壁粉碎，制得女貞葉粉；

③中藥粉制備：稱取適量的白首烏、赤芍、遠志、麥門冬和白豆蔻，洗凈去雜后，研磨成細粉，制得中藥粉；

④逆流提取：將榅桲果漿、女貞葉粉和中藥粉按7:2:1的比例混合均勻后，制得混合原料，采用多級連續(xù)逆流提取機，一端加入35℃軟化水，另一端加入混合原料，實現(xiàn)多級連續(xù)逆流提取，初提取階段設(shè)置溫度為42℃，時間為 15min；深提取階段設(shè)置溫度為48℃，時間為7min；滲洗階段提取溫度為53℃，時間為 5min，制得提取液；

⑤分離濃縮：采用氮氣浮選法，將提取液放入浮選設(shè)備中，進行分離濃縮，設(shè)置氣液的體積流量百分比為80%，時間為4min，制得濃縮液；

⑥固化：采用離心噴霧干燥，設(shè)置進口熱風(fēng)溫度120℃、流量7ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速15000r/min、液料中干物質(zhì)量12%、進料溫度55℃，制得榅桲女貞葉保健茶晶；

⑦包裝：將榅桲女貞葉保健茶晶整理后，用食品級包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。