[發明專利]一種紅椎菌營養粉的加工方法

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• 申請號: 201811047322.6
• 申請日: 2018-09-09
• 公開（公告）號: CN109170840A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 楊新陽;鄭雁;林若玲
• 申請（專利權）人: 安徽智聯管理咨詢有限公司
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L33/10;A23L33/105;A23L5/10;A23L5/00;A23P10/40
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1.一種紅椎菌營養粉的加工方法，其特征在于，采用以下步驟：

（1）原料預處理：挑選優質、干燥的紅椎菌，輔以石斛、白茅根和豆梨根，取4kg的紅椎菌、1kg的石斛、1.5kg的白茅根和0.85kg的豆梨根混合均勻，用清水清洗后烘干，放入碳烤機中提香8分鐘后，進行粉碎，粉碎細度為160目，制得紅椎菌混合粉；

（2）超聲波提取：向紅椎菌混合粉中加入0.25kg的抗壞血酸鈉、0.06kg的檸檬酸和0.5kg的蜂蜜，送入超聲波提取鍋內，并添加原料重量3.5倍的純凈水，設定超聲波頻率48kHz，保持提取鍋恒溫50℃，經提取35min，放出提取液并用離心過濾，得紅椎菌提取液和料渣；將料渣烘干后，超微粉碎，制得紅椎菌細粉；

（3）輔料提取液制備：取40重量份的銀耳、25重量份的枸杞頭、20重量份的芒果皮、8重量份的枸骨葉、7重量份的薄荷葉混合均勻制得輔料，將輔料清水淋洗后，在60℃的環境下進行干燥，干燥后進行超細微粉碎，制得輔料粉，將輔料粉送入超聲波提取鍋內，并添加輔料粉重量8倍的純凈水，設定超聲波頻率為55kHz，保持提取鍋恒溫42℃，經提取50min，放出提取液汁并用160目的篩網過濾，重復提取2次，得輔料提取液；

（4）超濾膜濃縮提取液：取80重量份的紅椎菌提取液和20重量份的輔料提取液，混合均勻，再加入0.35重量份的微晶纖維素，沉淀8h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.06MPa下，采用超濾膜進行濃縮，制得紅椎菌濃縮提取液；

（5）混合調配：取25重量份的紅椎菌濃縮提取液、35重量份的紅椎菌細粉，加入20重量份的羅漢果汁、8重量份的甘草液、7重量份的桔梗粉、5重量份的百部粉，充分混合均勻，制得混合液；

（6）冷凍干燥：將混合液進行冷凍干燥處理，采用預冷溫度為-12℃，升華溫度為20℃，解析干燥溫度為65℃，經粉碎后，制得紅椎菌營養粉；

（7）包裝：將紅椎菌營養粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。