[發明專利]一種降糖口服液的制備方法

在審

• 申請號: 201811037937.0
• 申請日: 2018-09-06
• 公開（公告）號: CN109430759A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 呂慶茂
• 申請（專利權）人: 哈爾濱偉平科技開發有限公司
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L19/00;A23L31/00;A23L33/125;A23L33/10;A23L33/16
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本發明涉及一種降糖口服液的制備方法,屬于保健食品加工技術領域。將獼猴桃汁和紫薯糖化液混合均勻，將pH調整到5.6?6.0，在80?85℃條件下滅菌10分鐘，降溫到24?26℃，從斜面上接入靈芝菌種，在24?26℃、120?140rpm的條件下搖床培養6?8天得靈芝發酵液，靈芝發酵液經菌絲體膠體磨磨漿得營養漿液，營養漿液再經過濾、調配、濃縮、灌裝、封口、滅菌即得成品。本發明的降糖口服液不僅果香濃郁、食用安全，而且具有降血糖的功效。

技術領域

本發明涉及一種降糖口服液的制備方法,屬于保健食品加工技術領域。

背景技術

糖尿病是一種由于血糖失控高出正常水平所造成的全身性、進行性的疾病，其并發癥多，且嚴重，隨著生產的發展，生活水平的提高及人口壽命的增長，糖尿病發病率迅速增加，現已成為世界各國越來越嚴重的一個公共衛生問題。糖尿病作為一種慢性的代謝紊亂性疾病，其并發癥是導致糖尿病致死率和致殘率增高的最主要因素，目前對糖尿病患者的治療主要是采用降糖藥物，不僅需要終生服用，而且有毒副作用，和降糖藥物作用相比，天然降糖食品不僅來源廣泛，而且具有使用安全、無任何毒副作用的特點，所以，從天然動植物以及微生物資源中篩選有效降糖成分，已成為本領域科研工作者研究和開發的熱點。

發明內容

本發明的目的是提供一種果香濃郁、食用安全、具有降血糖功效的降糖口服液的制備方法。

本發明的目的是這樣實現的：

將紫薯洗凈、去皮，置于高壓鍋中，在121℃條件下蒸15-20分鐘得熟紫薯，將熟紫薯搗成紫薯泥，稱取一定質量的紫薯泥，加入紫薯泥質量3-5倍的清水，攪拌均勻，按每克紫薯泥3-5個單位的比例加入α-淀粉酶，再加入紫薯泥質量0.05%的食品級氯化鈣，攪拌均勻，在90-95℃條件下水解40-60分鐘，將水解液溫度降到60℃，再將 pH調整到4.5-5.0，按每克紫薯泥25-30個單位的比例加入糖化酶，在60℃條件下糖化3-5小時得紫薯糖化液。

將獼猴桃洗凈、去皮，用榨汁機榨成獼猴桃汁，按照質量比1:1的比例將獼猴桃汁和紫薯糖化液混合均勻，將pH調整到5.6-6.0，在80-85℃條件下滅菌10分鐘，降溫到24-26℃，從斜面上接入靈芝菌種，在24-26℃、120-140rpm的條件下搖床培養6-8天得靈芝發酵液，靈芝發酵液經菌絲體膠體磨磨漿得營養漿液，營養漿液再經過濾、調配、濃縮、灌裝、封口、滅菌即得成品。

本發明的降糖口服液有益效果包括以下幾個方面：

第一，本發明的降糖口服液所用原料都是天然食材，不含西藥和中藥成分，對人體沒有副作用，食用是安全的。

第二，本發明的降糖口服液富含靈芝發酵產生的靈芝多糖，靈芝多糖能提高血漿中胰島素的水平，加速葡萄糖的代謝，從而降低血糖濃度。

第三，本發明的降糖口服液富含高活性的易被人體吸收的花青素，紫薯中含豐富的花青素，花青素能夠增加人體內部的胰島素的含量，從而有效地降低糖尿病患者的血糖，花青素屬黃酮類化合物，紫薯中的黃酮大部分以糖苷的形式存在，不易被人體吸收，黃酮糖苷需要轉化成苷元形式，才更易被人體吸收，而且苷元的生理活性遠比其相應的糖苷高，靈芝代謝產生的β-葡萄糖苷酶可以將紫薯中的糖苷型黃酮轉化成苷元型黃酮，提高其生理活性，并使之更易被人體吸收。經過測定，本發明實施例中的降糖口服液中黃酮糖苷轉化成黃酮苷元的轉化率為89%。

第四，本發明的降糖口服液的原料含有獼猴桃，獼猴桃含有鉻，鉻有治療糖尿病的藥用價值，它可以刺激胰島素的分泌，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。