[發明專利]一種具有益生功能的嬰幼兒配方奶粉復合包及其制備方法

在審

• 申請號: 201811034991.X
• 申請日: 2018-09-06
• 公開（公告）號: CN108902325A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發明（設計）人: 李曉東;張宏達;趙銘琪;劉璐;王立娜;張宇
• 申請（專利權）人: 東北農業大學
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/156
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及嬰幼兒配方奶粉領域，特別涉及一種對腸道具有益生功能的嬰幼兒配方奶粉及其制備方法。所述奶粉中，通過體內和體外試驗，提出并證明了低聚半乳糖與聚葡萄糖復合包的混合比例在4:1或9:1范圍內，優選低聚糖的總添加量為5.0重量份/100重量份奶粉時，對腸道有較明顯的益生效果。并且對嬰兒配方奶粉的滋氣味、沖調性、組織狀態以及色澤沒有不利影響，但明顯增強了速溶性。本發明的配方奶粉能夠調節嬰兒腸道菌群，具有潤腸通便以及提高機體免疫力功能。

技術領域

本發明涉及一種使用方便、具有益生功能的嬰幼兒配方奶粉復合包及配方奶粉的制備方法，具體地，涉及一種用于調節腸道功能的嬰幼兒配方奶粉。

背景技術

嬰兒時期是腸道菌群建立的基礎時期，更是關鍵時期。腸道菌群可以看做是人體的一個器官，具有抑制致病菌的生長，防止疾病發生，提高機體免疫力等功能，因此在嬰兒時期對腸道菌群平衡的調節非常重要。喂養母乳的嬰兒，由于母乳中膳食纖維可以刺激有益菌的生長并抑制有害菌增殖，從而可以使嬰兒時期腸道菌群達到平衡。但是現如今人乳喂養率逐年下降，導致新生兒需要通過嬰兒食品來盡可能的彌補母乳膳食纖維的缺失。雙歧桿菌與嗜酸乳桿菌均是是嬰幼兒腸道菌群非常重要的菌，二者在腸道內的數目是評價機體健康程度的重要指標，因為它們具有良好的保健功能，如粘附人體上皮細胞，促進乳糖耐受性以及消化等等，但如何使得二者同時有效增殖是研究者面臨的問題。

目前，通常添加一些益生元實現有益菌的增殖，通常包括低聚半乳糖、聚葡萄糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖、低聚果糖等均為常用，但哪些益生元或何種益生元如何復配會針對雙歧桿菌與嗜酸乳桿菌同時有效增殖、并協同共生在目前還屬于空白。

低聚半乳糖在食品中主要在配方奶粉、發酵乳和乳飲料等中應用。在配方奶粉領域，低聚半乳糖主要應用在嬰兒配方奶粉或中老年奶粉中。人工喂養的嬰兒與母乳喂養的嬰兒腸道菌群差異很大，并且還經常伴隨著便秘的現象，而添加低聚半乳糖等膳食纖維的嬰兒配方奶粉可以很好的預防這種現象。低聚半乳糖不僅可以改善消化功能，還可以產生維生素B讓添加低聚半乳糖的食品營養更加豐富，使添加低聚半乳糖的嬰兒食品不僅可以模擬出母乳的成分，還可以多方面促進人體健康。但單獨添加低聚半乳糖，由于其強的保濕性，通常會使得奶粉沖調過程中的粘結性增加，影響奶粉速溶性。

聚葡萄糖也是常見的膳食纖維種類之一，聚葡萄糖是隨機聚合的產物，糖苷鍵種類多，分子結構復雜，可以增加機體有益菌的生長繁殖，在國內外的食品行業中都得到了較為寬廣的應用，在嬰幼兒配方奶粉等乳品或特殊醫用食品中應用也相對廣泛。聚葡萄糖具有其他膳食纖維具備的常見功能，如：促進腸道中雙歧桿菌、乳酸菌等益生菌的生長，維持腸道菌群平衡；改善腸道功能,減少腸道腐敗物質的生成，緩解便秘、防止腹瀉；降低糖血反應等。聚葡萄糖是一種緩慢發酵的膳食纖維，易溶于水。

雖然上述低聚半乳糖、聚葡萄糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖、低聚果糖等益生元在嬰兒配方奶粉中被廣泛應用，但均是單獨添加或者混合添加各自發揮作用或作用的簡單疊加，并沒有發揮益生元組分之間的相互協同，相得益彰的效果；并且在制備奶粉的過程中，與其它原料一同稱量并混合添加，操作不便。

因此，開發一種特定組分與配比的膳食纖維的益生元復合包對制備具有顯著益生功能的嬰幼兒配方奶粉更加具有實際意義。

發明內容

本發明的目的之一是提供一種對腸道具有益生功能的嬰幼兒配方奶粉用的益生元復合包及其用該復合包制備的一種嬰幼兒配方奶粉。

本發明的目的之二是通過研究嬰兒配方奶粉中膳食纖維對雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌活菌數的影響以及對小鼠潤腸通便功能的測定來驗證了嬰兒配方奶粉中不同膳食纖維添加量對腸道益生功能影響存在的顯著差異性。

本發明提供了一種對腸道具有益生功能的嬰幼兒配方奶粉，所述奶粉產品由以下重量份的成分組成：