[發明專利]一種營養糙米面包

在審

• 申請號: 201811025310.3
• 申請日: 2018-09-04
• 公開（公告）號: CN108812787A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發明（設計）人: 倪銚陽
• 申請（專利權）人: 柳州市柳州菜飲食文化博物館
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 寧霞光

本發明公開了一種營養糙米面包，其特征在于采用如下原料制備：糙米粉180?220份、強力粉280?320份、松仁10?16份、核桃仁10?16份、獼猴桃30?40份、酵母3?7份、食鹽2?6份、白砂糖4?8份、粉體冷凍牛乳10?20份、奶油5?9份、水適量。本發明提供的營養糙米面包，能夠充分補充人體所需的微量元素，有利于防止心血管疾病和貧血癥。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體涉及一種營養糙米面包。

背景技術

糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

發明內容

針對上述，本發明的目的是提供一種營養糙米面包

本發明采取的具體技術方案是：

一種營養糙米面包，其特征在于采用如下原料份數配比制備：糙米粉180-220份、強力粉280-320份、松仁10-16份、核桃仁10-16份、獼猴桃30-40份、酵母3-7份、食鹽2-6份、白砂糖4-8份、粉體冷凍牛乳10-20份、奶油5-9份、水適量。

優選的，采用如下原料制備：糙米粉190-210份、強力粉290-310份、松仁11-15份、核桃仁11-15份、獼猴桃32-38份、酵母4-6份、食鹽3-5份、白砂糖5-7份、粉體冷凍牛乳12-18份、奶油6-8份、水適量。

更優選的，采用如下原料制備：糙米粉200份、強力粉300份、松仁13份、核桃仁13份、獼猴桃35份、酵母5份、食鹽4份、白砂糖6份、粉體冷凍牛乳15份、奶油7份、水適量。

一種營養糙米面包，其制備方法如下：

(1)將酵母放入100份40度溫水中發酵；

(2)將核桃仁切碎，獼猴桃切片；

(3)將糙米粉、強力粉放入盆中加入核桃仁、食鹽、白砂糖、粉體冷凍牛乳攪勻；

(4)將混合面粉加水后加入奶油；

(5)將發酵水倒入面團中揉勻，充分發酵后撒上強力粉，倒入模具后，上表面撒上松仁，烘烤15至20分鐘；

(6)烘烤完成后，表面放上獼猴桃片即可。

本發明的優點是：通過食用本發明的營養糙米面包，能夠充分補充人體所需的微量元素，有利于防止心血管疾病和貧血癥。

具體實施方式

下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

示例1

一種營養糙米面包，采用如下原料制備：糙米粉190份、強力粉310份、松仁11份、核桃仁15份、獼猴桃32份、酵母6份、食鹽3份、白砂糖7份、粉體冷凍牛乳12份、奶油8份、水適量。

一種營養糙米面包，其制備方法如下：

(1)將酵母放入100份40度溫水中發酵；

(2)將核桃仁切碎，獼猴桃切片；

(3)將糙米粉、強力粉放入盆中加入核桃仁、食鹽、白砂糖、粉體冷凍牛乳攪勻；

(4)將混合面粉加水后加入奶油；

(5)將發酵水倒入面團中揉勻，充分發酵后撒上強力粉，倒入模具后，上表面撒上松仁，烘烤15至20分鐘；