[發(fā)明專利]一種預(yù)防感冒的SOD葡萄酒及制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811023693.0
• 申請日: 2018-09-04
• 公開（公告）號: CN109082348A
• 公開（公告）日: 2018-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳欣;孫燕霞
• 申請（專利權(quán)）人: 陳欣
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022;A61K36/87;A61P31/16;A61P37/04;A61P17/00;A61P25/20;A61P39/06
• 代理公司: 青島致嘉知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 37236
• 代理人: 李浩成

1.一種預(yù)防感冒的SOD葡萄酒，其特征在于，由下列主要原料制備而成，均為重量份，葡萄100，太子參13-15，柴胡8-12，茯苓8-12，酵母菌1-2，酵母菌皮1-2，白糖4-6，蜂蜜25-35，偏重亞硫酸鉀1-2，復(fù)合菌3-5，SO₂適量。

2.如權(quán)利要求1所述的一種預(yù)防感冒的SOD葡萄酒，其特征在于，所用的葡萄在生長過程中施加SOD有機(jī)肥。

3.如權(quán)利要求1所述的一種預(yù)防感冒的SOD葡萄酒，其特征在于，所用的復(fù)合菌為：酵母菌，長雙歧桿菌，嗜酸乳酸桿菌，其比例為，1:1:1。

4.如權(quán)利要求1-3任一所述的預(yù)防感冒的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟如下：

①原料預(yù)處理：將太子參、柴胡、茯苓用無菌水浸泡，洗去雜質(zhì)，將新鮮的葡萄用無菌水浸泡，洗去雜質(zhì)，除去葡萄梗，在無菌環(huán)境中晾干；

②破碎：在無菌環(huán)境里，將步驟①的葡萄破碎，得到帶有葡萄皮和葡萄核的果漿混合液；

③發(fā)酵：將步驟②中的葡萄漿混合液裝入發(fā)酵罐，白糖的量為葡萄混合果漿質(zhì)量的2%-4%，酵母的量為葡萄混合果漿質(zhì)量的1%-2%；通入SO₂，3個小時后加入白糖和酵母發(fā)酵8-13天，得到初步發(fā)酵液；

④殺菌：將步驟③得到的初步發(fā)酵液進(jìn)行殺菌處理；

⑤提取：將步驟①得到的太子參、柴胡、茯苓加水煎煮兩次，第一次煎煮用水量為藥材量的7倍，時間為2小時，第二次煎煮用水量為藥材量的5倍，時間為1小時，合并二次濾液，濃縮，得提取物；

⑥再次發(fā)酵：將步驟⑤得到的水提取物、蜂蜜、復(fù)合菌加入到步驟④得到的無菌初步發(fā)酵液中，封口，放在暗處繼續(xù)發(fā)酵，得到葡萄酒混合液；

⑦過濾：將步驟⑥得到的混合液離心，過濾，滅菌，得到預(yù)防感冒的SOD葡萄酒。

5.如權(quán)利要求4所述的一種預(yù)防感冒的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟③中，糖和酵母發(fā)酵9-12天。

6.如權(quán)利要求4所述的一種預(yù)防感冒的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟③中所述的通入SO₂，濃度為30ppm。

7.如權(quán)利要求4所述的一種預(yù)防感冒的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟④中所述的殺菌處理，其具體方法為超高溫瞬間殺菌。

8.如權(quán)利要求4所述的一種預(yù)防感冒的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟⑤中，濃縮至相對密度為1.20-1.30。

9.如權(quán)利要求4所述的一種預(yù)防感冒的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟⑥中，發(fā)酵溫度為18℃-28℃。

10.如權(quán)利要求4所述的一種預(yù)防感冒的SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟⑥中，發(fā)酵時間為45-60天。