[發(fā)明專利]一種發(fā)酵枸杞渣及增香枸杞酒有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201811023149.6 | 申請(qǐng)日： | 2018-09-04 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109182023B | 公開（公告）日： | 2022-04-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張惠玲;李金鵬;趙璐;郝向峰;張金宏 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 寧夏大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | C12G3/055 | 分類號(hào)： | C12G3/055;C12N1/20;A23L33/00;A23K10/12;A61K8/9789;A61Q19/00;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京瑞盛銘杰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 韓劍峰 |
| 地址： | 750021 寧夏回族*** | 國(guó)省代碼： | 寧夏;64 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 發(fā)酵 枸杞 | ||
1.一種發(fā)酵枸杞渣，其特征在于，制備方法包括如下步驟：
鮮枸杞打漿、榨汁、過濾，得枸杞渣；
枸杞渣中添加庫(kù)特氏桿菌液，發(fā)酵得發(fā)酵枸杞渣；
所述庫(kù)特氏桿菌液為將庫(kù)特氏桿菌（
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵枸杞渣，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟：
將擴(kuò)培好的庫(kù)特氏桿菌液，按照4-6%質(zhì)量百分比的接種量接入枸杞渣中，在35-37℃、130r/min下半固態(tài)發(fā)酵10-15小時(shí)，每隔2小時(shí)攪拌一次，得發(fā)酵枸杞渣。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的發(fā)酵枸杞渣，其特征在于，所述庫(kù)特氏桿菌液的制備方法包括如下步驟：
（1）培養(yǎng)基制備
液體培養(yǎng)基：硝酸鈉 3g/L、磷酸氫二鉀 1 g/L、硫酸鎂 0.5 g/L、氯化鉀 0.5 g/L、硫酸鐵 0.01 g/L、蔗糖 30 g/L、YNB合成培養(yǎng)基6.7 g/L、β-胡蘿卜素15 g/L；pH= 3.2；
（2）擴(kuò)大培養(yǎng)
取1環(huán)斜面試管庫(kù)特氏桿菌（
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的發(fā)酵枸杞渣，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟：
將庫(kù)特氏桿菌（
鮮枸杞打漿、榨汁、過濾，得枸杞汁和枸杞渣；
將擴(kuò)培好的庫(kù)特氏桿菌菌液，按照5%質(zhì)量百分比的接種量接入枸杞渣中，在35-37℃、130r/min下半固態(tài)發(fā)酵12小時(shí)，每隔2小時(shí)攪拌一次，得發(fā)酵枸杞渣；
所述庫(kù)特氏桿菌菌液的制備方法包括如下步驟：
（1）培養(yǎng)基制備
液體培養(yǎng)基：硝酸鈉 3 g/L、磷酸氫二鉀 1 g/L、硫酸鎂 0.5 g/L、氯化鉀 0.5 g/L、硫酸鐵 0.01 g/L、蔗糖 30 g/L、YNB合成培養(yǎng)基6.7 g/L、β-胡蘿卜素15 g/L；pH= 3.2；
（2）擴(kuò)大培養(yǎng)
取1環(huán)斜面試管庫(kù)特氏桿菌（
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