[發明專利]一種清熱螃蟹湯在審

申請號：	201811011372.9	申請日：	2018-08-31
公開（公告）號：	CN109123552A	公開（公告）日：	2019-01-04
發明（設計）人：	雷炳俊	申請（專利權）人：	廣西極牛餐飲管理有限公司
主分類號：	A23L23/00	分類號：	A23L23/00;A23L33/00
代理公司：	北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246	代理人：	寧霞光
地址：	545000 廣西壯族自治區柳州市城***	國省代碼：	廣西;45
權利要求書：	查看更多	說明書：	查看更多
摘要：
搜索關鍵詞：	清熱螃蟹青豆原料制備瘦豬肉月季花解毒山藥活血排毒胃液鮮貝瀉火蕨菜菊花食鹽口味消化
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【說明書】：

本發明公開了一種清熱螃蟹湯，其特征在于采用如下原料制備：螃蟹140?160份、瘦豬肉50?70份、山藥70?90份、芋頭50?70份、蕨菜40?50份、鮮貝40?60份、熟青豆40?60份、菊花20?30份、月季花20?30份、食鹽2?3份、水適量。本發明提供的清熱螃蟹湯，口味清淡、易消化，有續絕飭，滋肝陰，充胃液，養筋活血、瀉火解毒、排毒清熱的功效。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體涉及一種清熱螃蟹湯。

背景技術

螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。它既是滋補品又是佳肴，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說并不適宜。螃蟹不僅是佳肴，還可入藥?！墩渲槟已a遺藥性賦》說，蟹主熱結胸，黃能化漆為水，爪能破血墮胎?！独坠谥怂幮越狻分杏涊d，蟹主散血破結，益氣養精，除胸熱煩悶。搗涂漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產后淤血腹痛、難產、胎衣不下等癥。蟹爪60克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即為催產下胎藥。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

發明內容

針對上述，本發明的目的是提供一種清熱螃蟹湯

本發明采取的具體技術方案是：

一種清熱螃蟹湯，其特征在于采用如下原料份數配比制備：螃蟹140-160份、瘦豬肉50-70份、山藥70-90份、芋頭50-70份、蕨菜40-50份、鮮貝40-60份、熟青豆40-60份、菊花20-30份、月季花20-30份、食鹽2-3份、水適量。

優選的，采用如下原料份數配比制備：螃蟹145-155份、瘦豬肉55-65份、山藥75-85份、芋頭55-65份、蕨菜42-48份、鮮貝45-55份、熟青豆45-55份、菊花22-28份、月季花22-28份、食鹽2.2-2.8份、水適量。

更優選的，采用如下原料份數配比制備：螃蟹150份、瘦豬肉60份、山藥80份、芋頭60份、蕨菜45份、鮮貝500份、熟青豆45份、菊花25份、月季花25份、食鹽2.5份、水適量。

一種清熱螃蟹湯，其特征在于提供制備方法如下：

(1)將螃蟹洗凈后，焯水撈出；

(2)將山藥、芋頭去皮洗凈，切塊；蕨菜洗凈，切小段；

(3)將瘦豬肉洗凈，切塊，焯水，鮮貝洗凈；

(4)倒水入鍋，將螃蟹、瘦豬肉、山藥、芋頭、蕨菜、鮮貝、菊花、月季花大火煲10分鐘后，加入熟青豆、食鹽即可。

本發明的優點是：通過食用本發明的清熱螃蟹湯，口味清淡、易消化，有續絕飭，滋肝陰，充胃液，養筋活血、瀉火解毒、排毒清熱的功效。