[發明專利]一種用紅外光譜分析鑒定白酒的方法

在審

• 申請號: 201811008637.X
• 申請日: 2018-08-29
• 公開（公告）號: CN109060712A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 李長文;孟天毅;邵春甫;張春新;謝瓊;梁慧珍;盧君
• 申請（專利權）人: 貴州國臺酒業有限公司
• 主分類號: G01N21/3577
• 分類號: G01N21/3577
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 成艷

本方案公開了白酒的鑒定技術領域，一種用紅外光譜分析鑒定白酒的方法，采集已知品質的白酒的紅外光譜圖：收集至少50個已知品質的白酒樣品，利用紅外光譜儀分別進行掃描得出白酒的紅外光譜圖；掃描范圍是4000～650cm^–1，掃描次數為16或32次，譜圖分辨率4cm^–1或8cm^–1；譜圖預處理：對步驟一所得譜圖依次做平滑、一階導數和SNV變換算法進行預處理；建立數據模型并進行算法驗證，所述算法采用支持向量機算法；對待測的未知白酒樣品進行檢測，將其檢出的紅外光譜圖與已知品質的白酒的紅外光譜圖進行比對即可鑒定出未知白酒的品質。本方法簡便、快捷，對試樣無需處理，保留了已知品質白酒和待測白酒的物質的完整性，使得測出的結果準確性明顯提高。

技術領域

本發明涉及白酒的鑒定技術領域，具體一種用紅外光譜分析鑒定白酒的方法。

背景技術

白酒是我國獨有的傳統產品，品種繁多，歷史悠久。我國的白酒按照香型分為三種，分別是醬香型、濃香型和清香型。

近年來，隨著白酒的需求量增大，白酒的產量尤其是名優白酒的產量越來越大。在利益的驅使下，一些不法分子將口感相近、但價格相對較低的中低檔酒冒充高檔酒，灌入高檔酒的包裝中，有的甚至將自己釀的劣質酒灌入高檔酒的包裝中來牟取暴利。如何對白酒的真偽進行鑒定，對假酒的造假手段進行確認，以及對造假窩點的溯源是公安機關打擊制造販賣假酒的重要手段之一。

鑒定白酒的傳統方法，是使用的鑒別手段是靠感官評價，也就是靠人的眼睛、鼻子和口來進行綜合判斷，從視覺、嗅覺和味覺判斷就的色、香、味。這樣的方法由于受到個體差異和主觀因素的影響，促使白酒的鑒定出現偏差。對此，隨著科學技術的進步，目前也結合了儀器設備進行鑒定，色譜法是現在廣泛使用的白酒鑒定方法，如檢測揮發性化合物的固相微萃取氣相色譜法、混合物的氣相色譜法、和高效液相色譜法和氣-質聯用，促進了白酒質量控制。然而白酒是由幾百種復雜香氣化合物組成的，色譜法多注重于白酒微觀化學成分的研究，而將白酒各種自身成分的綜合作用和相互關系割裂開來，因此色譜法很難適應白酒的綜合、宏觀的整體評價。

為了彌補上述色譜法鑒定白酒存在的不足，目前還將紅外光譜也引入了白酒的分析鑒定中，其基本原理：在復雜混合物體系中，只要其所含化學成分不同，各成分含量的比例不同，都會造成紅外譜圖的差異，猶如人的“指紋”差異。對復雜混合物體系進行全組分分析測定，宏觀的整體分析，在不破壞它的原本性的前提下，一個混合物的紅外圖譜則是其所含各種成分的疊加譜，構成譜圖的宏觀“指紋”性。

現有申請號為2009102887005的中國專利“一種利用紅外光譜鑒定白酒的方法”，其方法步驟中，將已知香型的白酒進行冷凍真空干燥，目的是除去白酒中的水和乙醇；利用中紅外光譜儀測定樣品的普通中紅外光譜；然后求出光譜圖對應的導數譜圖；最后利用普通中紅外光譜和導數譜圖直接得出香型白酒的指紋區域和特征吸收峰，比較已知香型和未知香型白酒的光譜圖和吸收峰數據，鑒定出未知香型的白酒的香型。

上述專利的方法中，使用了中紅外進行鑒定，同時也需要進行冷凍真空干燥處理，這樣一來便使得白酒樣品成固體狀態，白酒樣品的基礎物質進行了破壞，其中的物質受到損失，導致測出的信息出現較大的誤差，進而降低了檢測的準確率。

發明內容

本發明意在提供一種用紅外光譜分析鑒定白酒的方法，以解決現有使用紅外光譜分析白酒的技術中，對白酒樣品的基礎物質造成破壞，以導致檢出的準確率降低的技術問題。

本方案中的一種紅外光譜分析鑒定白酒的方法，包括以下步驟：

步驟一、采集已知品質的白酒的紅外光譜圖：收集至少50個已知品質的白酒樣品，利用紅外光譜儀分別進行掃描得出白酒的紅外光譜圖；掃描范圍是4000～650cm^–1，掃描次數為16或32次，譜圖分辨率4cm^–1或8cm^–1；