[發明專利]一種速食代餐風味阿膠系列產品及其制備方法

在審

• 申請號: 201811005401.0
• 申請日: 2018-08-30
• 公開（公告）號: CN109105761A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 廉慶凱
• 申請（專利權）人: 山東蕙西子生物科技有限公司
• 主分類號: A23L13/20
• 分類號: A23L13/20;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種速食代餐風味阿膠系列產品，所述產品具備蔓越莓口味、玫瑰口味、木糖醇口味和枸杞口味；本發明具有營養飽腹代餐、減肥瘦身功能和多種口味，適用于肥胖人群不同口味的選擇和食用；阿膠風味各異，口味獨特針對不同女性和男性的口感需求制作，口感優異，營養均衡，因此能夠代替晚餐食用，并獲得實驗者一致好評，具有廣闊的市場前景。

技術領域

本發明涉及保健食品領域，特別是涉及一種速食代餐風味阿膠系列產品及其制備方法。

背景技術

現代人生活方式的不同，飲食過量，進食行為(食物種類、進食次數、時間等)異常，運動過量，飲酒等不良生活方式引起肥胖，困擾一部分年輕群體。阿膠為補血膏、阿膠補血顆粒內富含蛋白質、維生素、銅、鋅、鐵等微量元素以及大量鈣質，廣受女性的青睞，但是，傳統的阿膠中含有冰糖等原料，易于人體吸收糖分高，長期服用不適宜減肥人群食用，無法通過代餐方式解決肥胖問題。因此，開發一種具有營養飽腹代餐、減肥瘦身功能和多種口味的速食代餐風味阿膠系列產品尤為重要。

發明內容

本發明的目的是為克服上述現有技術的不足，提供一種速食代餐風味阿膠系列產品及其制備方法。

為實現上述目的，本發明采用下述技術方案：

一種速食代餐風味阿膠系列產品，其特征在于，所述產品具備蔓越莓口味、玫瑰口味、木糖醇口味和枸杞口味。

進一步地，所述蔓越莓口味，按重量份計，包括以下組分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚異麥芽糖110～150份，阿膠36～46份，蔓越莓58～68份，葡萄干30～40份，黃酒36～46份，木糖醇22～42份。

進一步地，所述玫瑰口味，按重量份計，包括以下組分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚異麥芽糖110～150份，阿膠36～46份，重瓣紅玫瑰醬45～65份，黃酒38～48份，木糖醇25～35份。

進一步地，所述木糖醇口味，按重量份計，包括以下組分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚異麥芽糖120～140份，阿膠37～47份，黃精20～30份，黃酒38～48份，木糖醇25～35份。

進一步地，所述枸杞口味，按重量份計，包括以下組分：黑芝麻46～56份，核桃仁36～46份，低聚異麥芽糖120～140份，阿膠37～47份，枸杞40～60份，黃酒38～48份，木糖醇25～35份。

更進一步地，所述蔓越莓口味，按重量份計，包括以下組分：黑芝麻51份，核桃仁41份，低聚異麥芽糖130份，阿膠41份，蔓越莓63份，葡萄干36份，黃酒41份，木糖醇32份。

更進一步地，所述玫瑰口味，按重量份計，包括以下組分：黑芝麻51份，核桃仁41份，低聚異麥芽糖130份，阿膠41份，重瓣紅玫瑰醬55份，黃酒43份，木糖醇30份。

更進一步地，所述木糖醇口味，按重量份計，包括以下組分：黑芝麻51份，核桃仁41份，低聚異麥芽糖130份，阿膠42份，黃精25份，黃酒43份，木糖醇30份。

更進一步地，所述枸杞口味，按重量份計，包括以下組分：黑芝麻51份，核桃仁41份，低聚異麥芽糖130份，阿膠42份，枸杞50份，黃酒43份，木糖醇30份。

所述任意一種速食代餐風味阿膠系列產品，其制備方法是：

第一步泉水浸潤：將庫存阿膠用泉水浸潤，除塵解封，涼透；

第二步蛤粉燙炙：將蛤粉置鍋內，加熱至輕松如流水狀態，加入預先切好的阿膠丁，不斷攪動，炒至鼓起成珠，內無溏心或無膠茬，表面黃白色時，急速出鍋；篩出蛤粉，涼透；

第三步黃酒泡制：用黃酒浸泡阿膠，然后加入水在90℃-160℃(優選90℃)熬制融化得到膠液；