[發明專利]一種雙孢菇菌種的制備方法

在審

• 申請號: 201810988176.0
• 申請日: 2018-08-28
• 公開（公告）號: CN108967050A
• 公開（公告）日: 2018-12-11
• 發明（設計）人: 高霞;朱建平;吳紹文;張磊
• 申請（專利權）人: 臨沂瑞澤生物科技股份有限公司;山東瑞蕈天庫菌種開發有限公司
• 主分類號: A01G18/40
• 分類號: A01G18/40;A01G18/20
• 代理公司: 青島高曉專利事務所(普通合伙) 37104
• 代理人: 于正河

本發明公開了一種雙孢菇菌種的制備方法，包括雙孢菇菌種母種制備、原種制備、栽培種制備等；通過本發明制備的雙孢菇菌種的有益效果為從本發明的制備方法簡單，容易操作，且配方中使用的成分成本低、獲取方便，在黑小麥中放入黃芪粉和腐熟樹葉，促進菌絲的生長速度，減少雜菌的侵入，降低了污染率；在本發明中發酵料與輕質碳酸鈣、腐熟樹葉直接混合，栽培出的菌絲生長速度均勻。

技術領域

本發明屬于食用菌菌種技術領域，具體涉及一種雙孢菇菌種的制備方法。

背景技術

雙孢菇屬草腐菌，中低溫性菇類，雙孢菇，菌絲銀白色，生長速度中偏快，不易結菌被，子實體多單生，圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結實，菌柄上有半膜狀菌環，孢子銀褐色。

雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。雙孢菇不僅是一種味道鮮美，營養齊全的菇類蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。

目前雙孢菇的生產過程中菌種類型多樣，但是現存的雙孢菇菌種都存在以下問題，菌絲發菌慢，菌絲耐高溫差，生長緩慢等。

發明內容

本發明目的在于提供一種菌種的制備方法，目的在于所培養的菌種菌蓋厚、頂中粗，無拖尾現象。

一種雙孢菇菌種的制備方法，以樹葉和黑小麥為雙孢菇菌絲生長的基質，包括以下步驟：

步驟一、母種制備：選取健壯的雙孢菇菌株，經過檢驗，放入培養基中備用；

步驟二、原種的制備：

1、培養基的制備：選擇質量好的馬鈴薯，去皮，使用天平稱取 100克沖洗干凈并切成1-2毫米的薄片，將切好的馬鈴薯薄片放入鍋中并加入600毫升清水進行加熱，沸騰后保持小火30分鐘，用紗布進行過濾，留取馬鈴薯汁500毫升；將所述馬鈴薯汁倒入鍋中繼續加熱同時稱取10克瓊脂放入水中軟化15分鐘后加入馬鈴薯汁鍋中，不停地攪拌，在瓊脂完全溶化時，加入10克葡萄糖，鍋中溶液沸騰后，分裝于試管；

2、原種接種：在無菌條件下，將所述母鐘選擇的雙孢菇菌株接種至制備的試管中；

步驟三、栽培種制備：

1、栽培種培養基制備：包括以下質量分數的原料制成：發酵牛糞38-42份、活性輕質碳酸鈣8-10份、黑小麥38-42份、腐熟樹葉 8-10份、黃芪粉1-3份、啤酒槽1-3份；將所述黑小麥放入鍋里煮30 分鐘，黑小麥粒用手掐一下，所述黑小麥粒沒有白心時，將煮好的所述黑小麥晾干至80％，然后與所述發酵牛糞、活性輕質碳酸鈣、黑小麥、腐熟樹葉、黃芪粉、啤酒槽等混合；將混合的物料裝入培養瓶中，所述培養瓶轉移至高壓鍋中進行高壓滅菌處理；

2、接種：將經過高壓滅菌的培養瓶取出，在無菌超凈工作臺進行將所述試管中的雙孢菇菌種接種至所述培養瓶中；

3、栽培種的培養：接種完成后把栽培種放到培養室中進行菌絲的培養。

優選的，在所述原種接種時，操作前要把培養基和要使用的工具放入接種箱內，然后放入66％二氯異氰尿酸鈉煙劑，將其點燃，使用藥量為每立方米3.96～5.78克，接著要關好無菌箱以進行環境消毒的工作。

優選的，原種在所述高壓鍋滅菌時，滅菌時高壓鍋的壓力達到 0.05兆帕時放氣一次，等壓力表回到零時讓壓力鍋再次升壓，這次壓力上升到0.1兆帕并維持30分鐘；在高壓鍋的溫度在120攝氏度；加熱停止并保持，等溫度自然降至常溫在打開高壓鍋將試管取出。