[發明專利]一種提高沃柑貯藏保鮮效果的方法

在審

• 申請號: 201810985143.0
• 申請日: 2018-08-28
• 公開（公告）號: CN109122833A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 貴仁君
• 申請（專利權）人: 靖西海越農業有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157;A23B7/16
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 王迎娣

本發明提供一種提高沃柑貯藏保鮮效果的方法，涉及果蔬保鮮技術技術領域，本發明的提高沃柑貯藏保鮮效果的方法包括采摘前進行噴灑第一水果保鮮劑的處理、采摘日進行噴灑第二水果保鮮劑的處理以及采摘后進行噴灑第三水果保鮮劑的處理；本發明通過對沃柑采摘前、采摘日以及采摘后的處理，針對沃柑采摘前后的不同生理狀態，實施相應的保鮮方案，突破現有的通過采摘后浸泡保鮮劑的傳統保鮮做法，其殘留少而無害，延長沃柑的保質期且不影響沃柑的口感、甜度和色澤，實現對沃柑的保鮮。

【技術領域】

本發明涉及果蔬保鮮技術技術領域，具體涉及一種提高沃柑貯藏保鮮效果的方法。

【背景技術】

沃柑是“坦普爾”橘橙與“丹西”紅橘的雜交種。該品種屬于晚熟雜交柑桔品種。還具有很高的營養價值，它含有可溶性固形物13.3％，可滴定酸0.58％，轉化糖12.76克/100毫升，還原糖6.84克/100毫升，Vc含量23.69毫克/100毫升，固酸比22.9，可食率74.62％，出汁率59.56％。新鮮沃柑收獲后運往世界各地的過程中仍進行著復雜的生理變化，生物變化和物理變化，保持沃柑持久新鮮不腐爛非常重要。

隨著人們生活水平的提升，人們對反季果蔬的需要也不斷攀升。現階段沃柑主要采用低溫方式進行保鮮和運輸，運輸周期短，運輸過程產品損傷大，成本高。為如何延長了產品保藏時間和運輸周期而且減小了產品運輸損傷在本領域人員不斷研究優化的范疇內，然而，現有的技術存在以下不足：1.為降低成本，濫用化學試劑進行防腐，影響水果的口感和消費者的身體健康；2.多是通過對采摘后的果實進行保鮮處理，有一定的局限性。

【發明內容】

有鑒于此，本發明的目的在于提供一種提高沃柑貯藏保鮮效果的方法，通過對沃柑采摘前、采摘日以及采摘后的處理，針對沃柑采摘前后的不同生理狀態，實施相應的保鮮方案。

為了解決上述技術問題，本發明采用了如下的技術方案：

一種提高沃柑貯藏保鮮效果的方法，包括以下步驟：

(1)采摘前處理：在沃柑預期采摘日的前10-15天向沃柑表面噴灑第一水果保鮮劑；所述第一水果保鮮劑由以下重量份的原料組成：茶多酚7-15份、檸檬酸3-8份、山竹皮提取物5-10份、維生素C 2-3份、維生素E 1-2份、大豆卵磷脂3-8份和純化水6-12份；

(2)采摘日處理：在預期采摘日采摘所述沃柑后，向所述沃柑表面噴灑第二水果保鮮劑；所述第二水果保鮮劑由以下重量份的原料組成：葡萄糖5-9份、檸檬籽油4-8份、檸檬酸2-4份、氯化鈣4-9份、氯化鈉6-10份和純化水10-20份；

(3)采摘后處理：在水果采摘10天后，向所述沃柑表面噴灑第三水果保鮮劑；所述第三水果保鮮劑由以下重量份的原料組成：蔗糖酯8-16份、殼聚糖4-9份、紫膠3-8份、乳酸鏈球菌素4-9份、干酪素3-8份、纖維素2-6份、海藻酸鈉3-8份和無菌水50-100份。

本發明中，進一步地，所述步驟(2)向沃柑表面噴灑第二水果保鮮劑前，先對沃柑進行以下處理：取無病害沃柑，在10-12℃、相對濕度80-90％條件下，用4-5％氯化鈣水溶液浸泡20-28min，然后撈出、瀝干。

本發明中，進一步地，所述步驟(3)向沃柑表面噴灑第三水果保鮮劑前，先對沃柑進行以下處理：對沃柑進行1-MCP熏蒸，1-MCP熏蒸的劑量為0.1-2μL/L。