[發明專利]一種刺梨餅干及其制備方法在審
| 申請號： | 201810984667.8 | 申請日： | 2018-08-28 |
| 公開（公告）號： | CN108812786A | 公開（公告）日： | 2018-11-16 |
| 發明（設計）人： | 鄒雷;李凱 | 申請（專利權）人： | 貴州宏財聚農投資有限責任公司 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 楊立;吳佳 |
| 地址： | 553537 貴州省六盤水市盤州市*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 刺梨 餅干 制備 食品加工技術領域 促進消化 休閑食品 重量份數 酥脆 雞蛋液 蘇打粉 黃油 白糖 攝入 食味 維生素 香氣 口味 牛奶 單調 面粉 食用 | ||
1.一種刺梨餅干，其特征在于，由如下重量份數的原料制成：刺梨粉70-90份、面粉200-250份、雞蛋液50-150份、牛奶50-80份、黃油30-40份、蘇打粉1-3份和白糖30-50份。
2.根據權利要求1所述的一種刺梨餅干，其特征在于，由如下重量份數的原料制成：刺梨粉80份、面粉220份、雞蛋液100份、牛奶65份、黃油35份、蘇打粉2份和白糖40份。
3.根據權利要求1或2所述的一種刺梨餅干，其特征在于，所述刺梨粉是取新鮮刺梨，經微波冷凍干燥、粉碎后制得。
4.根據權利要求3所述的一種刺梨餅干，其特征在于，所述微波冷凍干燥的具體參數是：微波功率密度為200±5w/kg，微波時間為5-6小時，真空度為70-100Pa，溫度為-20℃至-30℃；所述粉碎的粒徑為90-110目。
5.一種刺梨餅干的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
步驟1：取新鮮刺梨，經微波冷凍干燥、粉碎后，得到刺梨粉；
步驟2：取如下重量份數的原料：刺梨粉70-90份、面粉200-250份、雞蛋液50-150份、牛奶50-80份、黃油30-40份、蘇打粉1-3份和白糖30-50份；
步驟3：將刺梨粉、牛奶、黃油、雞蛋液和白糖依次放入攪拌機，攪拌均勻，再加入面粉和蘇打粉，攪拌成面團；
步驟4：將面團整成長條，定型，冷藏；
步驟5：將冷藏后的面團進行切片，烘焙至表面金黃色，再置于常溫下放涼，包裝，即得到所述刺梨餅干。
6.根據權利要求5所述的一種刺梨餅干的制備方法，其特征在于，步驟1中，所述微波冷凍干燥的具體參數是：微波功率密度為200±5w/kg，微波時間為5-6小時，真空度為70-100Pa，溫度為-20℃-30℃；所述粉碎的粒徑為90-110目。
7.根據權利要求5所述的一種刺梨餅干的制備方法，其特征在于，步驟4中，所述冷藏的溫度為0-4℃，時間為1-2小時。
8.根據權利要求5所述的一種刺梨餅干的制備方法，其特征在于，步驟5中，所述切片的厚度為0.5-0.8cm；所述烘焙的溫度為160-180℃，時間為15-25min；所述放涼的時間為5-15min。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于貴州宏財聚農投資有限責任公司，未經貴州宏財聚農投資有限責任公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810984667.8/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種刺梨蛋糕及其制備方法
- 下一篇：一種營養糙米面包
