[發(fā)明專(zhuān)利]烹飪器具以及烹飪器具的烹飪控制方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810974792.0
• 申請(qǐng)日: 2018-08-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110856616B
• 公開(kāi)（公告）日: 2023-01-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃庶鋒
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 佛山市順德區(qū)美的電熱電器制造有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A47J36/00
• 分類(lèi)號(hào): A47J36/00;A47J36/32;A47J27/00
• 代理公司: 北京清亦華知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11201
• 代理人: 張潤(rùn)

1.一種烹飪器具的烹飪控制方法，其特征在于，所述烹飪器具包括鍋體、蓋體、真空裝置和加熱裝置，所述蓋體可活動(dòng)地安裝于所述鍋體，在所述蓋體處于關(guān)閉位置時(shí)所述鍋體和所述蓋體之間形成密封的烹飪腔，所述真空裝置在所述烹飪腔密閉時(shí)對(duì)所述烹飪腔進(jìn)行抽真空以使所述烹飪腔內(nèi)形成負(fù)壓，所述方法包括以下步驟：

在所述烹飪器具的烹飪過(guò)程中，檢測(cè)所述烹飪腔內(nèi)的溫度，檢測(cè)所述烹飪腔內(nèi)的壓力，其中，所述烹飪過(guò)程包括預(yù)處理階段、升溫沸騰階段和高溫沸騰階段；

在所述烹飪腔內(nèi)的溫度達(dá)到第一溫度值時(shí)，確定所述烹飪器具進(jìn)入所述升溫沸騰階段，其中，所述第一溫度值根據(jù)米的糊化溫度確定；

當(dāng)所述烹飪器具處于所述升溫沸騰階段時(shí)，控制所述加熱裝置進(jìn)行加熱工作，并對(duì)所述真空裝置進(jìn)行控制，以至少一次出現(xiàn)在所述烹飪腔內(nèi)的溫度增加時(shí)所述烹飪腔內(nèi)的壓力衰減，以使所述烹飪腔在所述烹飪腔內(nèi)的溫度達(dá)到所述第一溫度值或大于所述第一溫度值預(yù)設(shè)閾值時(shí)產(chǎn)生沸騰氣泡，以及在所述烹飪器具的狀態(tài)參數(shù)滿(mǎn)足預(yù)設(shè)條件時(shí)控制所述真空裝置關(guān)閉并控制所述烹飪器具的泄壓裝置對(duì)所述烹飪腔進(jìn)行泄氣，使所述烹飪器具恢復(fù)到常壓狀態(tài)，并進(jìn)入所述高溫沸騰階段。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹飪器具的烹飪控制方法，其特征在于，

所述第一溫度值小于或等于所述米的糊化溫度確定；

或則，所述第一溫度值為55℃～65℃。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹飪器具的烹飪控制方法，其特征在于，所述對(duì)所述真空裝置進(jìn)行控制，以至少一次出現(xiàn)在所述烹飪腔內(nèi)的溫度增加時(shí)所述烹飪腔內(nèi)的壓力衰減，包括：

當(dāng)所述烹飪器具進(jìn)入所述升溫沸騰階段時(shí)，控制所述加熱裝置進(jìn)行加熱工作，同時(shí)控制所述真空裝置對(duì)所述烹飪腔進(jìn)行抽真空；或者

當(dāng)所述烹飪器具進(jìn)入所述升溫沸騰階段時(shí)，先控制所述真空裝置對(duì)所述烹飪腔進(jìn)行抽真空，再控制所述加熱裝置進(jìn)行加熱工作；或者

當(dāng)所述烹飪器具進(jìn)入所述升溫沸騰階段時(shí)，先控制所述加熱裝置進(jìn)行加熱工作，再控制所述真空裝置對(duì)所述烹飪腔進(jìn)行抽真空。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的烹飪器具的烹飪控制方法，其特征在于，還包括：

當(dāng)所述加熱裝置進(jìn)行加熱同時(shí)所述真空裝置進(jìn)行抽真空的時(shí)間達(dá)到預(yù)設(shè)時(shí)間時(shí)，控制所述加熱裝置間隔地進(jìn)行加熱工作或連續(xù)地進(jìn)行加熱工作，和/或控制所述真空裝置間隔地進(jìn)行抽真空或連續(xù)地進(jìn)行抽真空；

或者，所述先控制所述真空裝置對(duì)所述烹飪腔進(jìn)行抽真空再控制所述加熱裝置進(jìn)行加熱工作包括：當(dāng)所述真空裝置進(jìn)行抽真空的時(shí)間達(dá)到預(yù)設(shè)抽真空時(shí)間時(shí)，再控制所述加熱裝置進(jìn)行加熱工作；

或者，所述先控制所述加熱裝置進(jìn)行加熱工作再控制所述真空裝置對(duì)所述烹飪腔進(jìn)行抽真空包括；當(dāng)所述加熱裝置進(jìn)行加熱工作的時(shí)間達(dá)到預(yù)設(shè)加熱時(shí)間時(shí)，再控制所述真空裝置進(jìn)行抽真空。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的烹飪器具的烹飪控制方法，其特征在于，

所述預(yù)設(shè)時(shí)間為0-20min；或者

所述預(yù)設(shè)抽真空時(shí)間為0-20min；或者

所述預(yù)設(shè)加熱時(shí)間為0-20min。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的烹飪器具的烹飪控制方法，其特征在于，

所述先控制所述真空裝置對(duì)所述烹飪腔進(jìn)行抽真空再控制所述加熱裝置進(jìn)行加熱工作還包括：在控制所述加熱裝置進(jìn)行加熱工作的過(guò)程中，還控制所述真空裝置繼續(xù)進(jìn)行抽真空；

或者，所述先控制所述加熱裝置進(jìn)行加熱工作再控制所述真空裝置對(duì)所述烹飪腔進(jìn)行抽真空還包括：在控制所述真空裝置進(jìn)行抽真空的過(guò)程中，還控制所述加熱裝置繼續(xù)進(jìn)行加熱。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)所述的烹飪器具的烹飪控制方法，其特征在于，控制所述加熱裝置進(jìn)行加熱工作包括：

獲取預(yù)設(shè)的升溫速度；

根據(jù)所述預(yù)設(shè)的升溫速度和所述烹飪腔內(nèi)的溫度控制所述加熱裝置間隔地進(jìn)行加熱工作或連續(xù)地進(jìn)行加熱工作。