[發明專利]一種紫紅曲霉菌株及其發酵產品和發酵方法

有效

• 申請號: 201810974090.2
• 申請日: 2018-08-24
• 公開（公告）號: CN109022293B
• 公開（公告）日: 2019-12-06
• 發明（設計）人: 張紅星;謝遠紅;劉慧;金君華
• 申請（專利權）人: 北京農學院
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;C12P17/06;C12R1/645
• 代理公司: 11371 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 趙麗娜<國際申請>=<國際公布>=<進入

本發明涉及一種紫紅曲霉菌株及其發酵產品和發酵方法，其中：本發明所述紫紅曲霉菌株的菌株號為ZX26，保藏編號為CGMCC NO.15992，具有洛伐他汀產量高、桔霉素合成量低、符合食藥安全標準，且遺傳穩定性好的優點；所述發酵產品包括通過發酵產生的菌絲體和發酵產物洛伐他汀，具有洛伐他汀含量高，桔霉素含量低，符合食藥安全標準，營養保健價值高的優點；所述方法將所述紫紅曲霉菌株的種子液接種至發酵培養基中進行振蕩發酵培養，所述發酵方法操作簡單，成本低，便于規?；a，進一步地，所述發酵方法經過優化后，能夠極大地提所述紫紅曲霉菌株生產洛伐他汀的能力。

技術領域

本發明涉及發酵領域，具體而言，涉及一種紫紅曲霉菌株及其發酵產品和發酵方法。

背景技術

洛伐他汀是3-羥基-3甲基戊二酰輔酶A(HMG-CoA)還原酶抑制藥，屬于全面性調脂藥，其可通過競爭性抑制內源性膽固醇合成限速酶HMG-CoA還原酶，阻斷細胞內羥甲戊酸代謝途徑，使細胞內膽固醇合成減少，從而反饋性刺激細胞膜表面低密度脂蛋白(LDL)受體數量和活性增加，使血清膽固醇清除增加、水平降低臨床上主要用于降低膽固醇尤其是低密度脂蛋白-膽固醇(LDL-C)。因在高血脂、動脈粥樣硬化及心腦血管疾病的防治中因使用安全、療效顯著、不良反應少等優點，洛伐他汀已經成為治療心血管疾病的暢銷藥品之一。

自從發現紅曲霉中也會有洛伐他汀以來，含洛伐他汀的紅曲霉的開發便成為研發熱點，具有廣闊的市場前景。但紅曲霉生產洛伐他汀的效率較低使得其生產成本難于降低，同時，紅曲霉還會產生桔霉素，對其生產利用造成不良影響。因此尋找高產洛伐他汀的紅曲菌株，尤其是高產洛伐他汀、低產桔霉素的紅曲菌株具有重要的意義。

有鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種紫紅曲霉(Monascus purpureus)菌株，所述紫紅曲霉菌株具有洛伐他汀產量高、桔霉素合成量低、符合食藥安全標準，且遺傳穩定性好的優點。

本發明的第二目的在于提供一種由前述紫紅曲霉菌株制成的發酵產品，所述發酵產品包括通過發酵產生的菌絲體和發酵產物洛伐他汀，具有洛伐他汀含量高，桔霉素含量低，符合食藥安全標準，營養保健價值高的優點。

本發明的第三目的在于提供前述紫紅曲霉菌株的發酵方法，所述發酵方法操作簡單，成本低，便于規?；a；進一步地，所述發酵方法經過優化后，能夠極大地提所述紫紅曲霉菌株生產洛伐他汀的能力。

為了實現本發明的上述目的，特采用以下技術方案：

一種紫紅曲霉(Monascus purpureus)菌株，所述紫紅曲霉菌株的菌株號為ZX26，保藏編號為CGMCC NO.15992。

本發明還涉及：由前述紫紅曲霉菌株制成的發酵產品，所述發酵產品包括通過發酵產生的菌絲體和發酵產物洛伐他汀。

本發明還涉及：前述紫紅曲霉菌株的發酵方法，所述方法包括：將所述紫紅曲霉菌株的種子液接種至發酵培養基中進行振蕩發酵培養。

在一些具體的實施方式中，所述種子液的接種量為7～9％(例如，7％，8％或10％)，優選地，所述種子液的接種量為7％。

在一些具體的實施方式中，所述發酵培養的發酵溫度為26～30℃(例如26℃、27℃、28℃、29℃或30℃)，優選地，所述發酵溫度為30℃。

在一些具體的實施方式中，所述發酵培養的發酵時間為10～14天(例如10天、11天、12天、13天或14天)，優選地，所述發酵時間為10天。

在一些具體的實施方式中，所述種子液的接種量為6.8～7.2％，所述發酵溫度為29.5～30.5℃，所述發酵時間為9.5～10.5天，所述發酵培養基的初始pH值為3.8～4.2。