[發明專利]一種提高醋酸菌產乙酸能力的固定化醋酸發酵方法有效
| 申請號： | 201810971578.X | 申請日： | 2018-08-24 |
| 公開（公告）號： | CN109182399B | 公開（公告）日： | 2021-09-03 |
| 發明（設計）人： | 胡勇;唐斌;王安;李冬生;徐寧;柳志杰;周夢舟;祁勇剛;吳茜;汪超;石勇;龔元元 | 申請（專利權）人： | 湖北工業大學 |
| 主分類號： | C12P7/54 | 分類號： | C12P7/54;C12N11/02 |
| 代理公司： | 武漢帥丞知識產權代理有限公司 42220 | 代理人： | 朱必武;周瑾 |
| 地址： | 430068 湖*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 提高 醋酸 乙酸 能力 固定 發酵 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種提高醋酸菌產乙酸能力的固定化醋酸發酵方法，其特征在于：該方法包括如下步驟：
（1）玉米芯制備：玉米芯用pH5.0鹽酸溶液浸泡10-12小時，再用清水洗凈，于80℃過夜；
（2）發酵終點的醋酸菌細胞膜制備：A、取分批發酵的醋酸發酵液，3000-4000rpm離心收集菌體，其中醋酸發酵液的取樣點為發酵終點，醋酸濃度6%；
B、將收集的菌體重懸于蒸餾水1小時，30℃，其中蒸餾水含0.8-1.0mg/mL 溶菌酶；
C、8000-10000rpm離心10-15分鐘，沉淀用200-300mL 4-6%的PEG800重懸；
（3）載體制備：用水重懸酵母細胞壁，將其均勻噴霧到步驟（1）制備的玉米芯上，30-35℃無菌風旋轉吹干10-15分鐘，制得載體；
（4）將步驟（2）制備的醋酸菌細胞膜噴霧到步驟（3）的載體上，30-35℃無菌風旋轉吹干10-15分鐘；
（5）固定化醋酸菌制備：將對數中期的醋酸菌種子液濃縮后噴霧到步驟（4）制備的載體上，常溫靜置40-60分鐘，32-35℃風箱中水平滾動40-60分鐘；
（6）將步驟（5）制備的固定化醋酸菌固定于發酵罐攪拌槳上，用于液態醋酸發酵，發酵罐中用6%乙醇的酒醪浸沒玉米芯載體，開始醋酸發酵；醋酸濃度達到35g/L時，開始流加純酒精的酒醪，測得發酵液總酸不再上升，終止醋酸發酵。
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