[發(fā)明專利]一種豆皮茶的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810957324.2
• 申請日: 2018-08-16
• 公開（公告）號: CN108925724A
• 公開（公告）日: 2018-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 范亞飛
• 申請（專利權(quán)）人: 范亞飛
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種豆皮茶的制作方法，包括如下步驟：步驟一、將經(jīng)過精選黑豆進(jìn)行無添加劑、清洗劑自然干洗；步驟二、將步驟一中清洗后的黑豆進(jìn)行完整脫殼剝皮，取豆皮；步驟三、對黑豆皮進(jìn)行篩選，除去碎皮及粉塵；步驟四、將步驟三篩選好的黑豆皮烘炒，烘炒溫度達(dá)110℃?130℃時停止烘炒；步驟五、冷卻烘炒后的黑豆皮至常溫；步驟六、對步驟五常溫的黑豆皮進(jìn)行進(jìn)一步的干燥，使豆皮茶至濕基水分含量低于6％，制成豆皮茶。該豆皮茶的制作方法，通過水溶解直接攝入人體，方便吸收，使其營養(yǎng)價值和藥用價值得到充分應(yīng)用，變廢為寶、變棄為寶，是純天然、原生態(tài)有機(jī)茶，其核心功效為美容、養(yǎng)顏、抗氧化。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及豆皮茶制作技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種豆皮茶的制作方法。

背景技術(shù)

黑豆皮中鋅、鐵、鎂、磷、鉀元素含量很高，特別是含美容抗氧化、抗癌功能原花青，分別是藍(lán)酶、黑米的幾十倍，的花青素是羥基供體，同時也是一種自由基清除劑，經(jīng)高溫烘炒，可將豆皮中的不良因子失活，豆皮中高含量的花青素不僅能與蛋白質(zhì)結(jié)合防止過氧化，也與Cu2+等螯合，防止VC氧化，也能淬滅單線態(tài)氧。花青素能與金屬離子螯合或形成花青素-金屬Cu-VC復(fù)合物，是一種多酚類物質(zhì)，它是一種高效抗氧化劑，對多種腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生明顯的殺傷作用，且對多種致癌劑在啟動和促癌階段具有顯著的抑制作用；具有促進(jìn)血液循環(huán)、保護(hù)視力、消除水腫、分解和排除膽固醇、消炎等抗氧化、抗輻射功效。黑豆皮為黑豆加工副產(chǎn)物，約占整粒黑豆總重的10％，因黑豆種皮厚，含有苦味素，苦澀味濃重，適口性差，目前多數(shù)作為動物飼料或植物肥料進(jìn)行處理。

傳統(tǒng)的豆皮通過和原材料食物一起蒸煮或作為廢棄物摒棄，豆皮中的原花青素和鋅、鐵、鎂、磷、鉀等對人體有益的成分也伴隨廢棄物流失，無法將如此好的使?fàn)I養(yǎng)價值和藥用價值得到應(yīng)用發(fā)揮。

發(fā)明內(nèi)容

(一)解決的技術(shù)問題

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種豆皮茶的制作方法，解決了使豆皮中的不良因子失活，無法直接、快速將豆皮中的原花青素和鋅、鐵、鎂、磷、鉀等對人體有益的成分直接攝入人體，或吸收不方便，使?fàn)I養(yǎng)價值和藥用價值應(yīng)用不充分的問題。

(二)技術(shù)方案

為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：一種豆皮茶的制作方法，包括如下步驟：

步驟一、將經(jīng)過精選黑豆進(jìn)行無添加劑、清洗劑自然干洗；

步驟二、將步驟一中清洗后的黑豆進(jìn)行完整脫殼剝皮，取豆皮；

步驟三、對黑豆皮進(jìn)行篩選，除去碎皮及粉塵；

步驟四、將步驟三篩選好的黑豆皮烘炒，烘炒溫度達(dá)110℃-130℃時停止烘炒；

步驟五、冷卻烘炒后的黑豆皮至常溫；

步驟六、對步驟五常溫的黑豆皮進(jìn)行進(jìn)一步的干燥，使豆皮茶至濕基水分含量低于6％，制成豆皮茶。

優(yōu)選的，所述黑豆皮既可獨(dú)立成茶，也可與其他輔料配制烘炒制成復(fù)合豆皮茶。

優(yōu)選的，所述在步驟四中，烘炒時達(dá)到無蒸氣，有輕煙停止烘炒。

(三)有益效果

本發(fā)明提供了一種豆皮茶的制作方法。具備以下有益效果：該豆皮茶的制作方法，本發(fā)明直接將黑豆皮成茶，使所含花青素等有效成分通過水溶解直接攝入人體，方便吸收，使其營養(yǎng)價值和藥用價值得到充分應(yīng)用，通過高溫烤制使黑豆豆皮中抗?fàn)I養(yǎng)因子失活，把黑豆皮的不利因素轉(zhuǎn)換成有利因素，變廢為寶、變棄為寶，所成豆皮茶色澤紅潤，其味甘爽，因黑豆有豆夾厚實(shí)的保護(hù)作用，自然界污染物和農(nóng)藥與豆無法接觸，在成茶生產(chǎn)加工中也不用任何添加劑和清洗劑，是純天然、原生態(tài)有機(jī)茶，其核心功效為美容、養(yǎng)顏、抗氧化。

具體實(shí)施方式