[發明專利]一種亞麻籽粕蛋白提取工藝

在審

• 申請號: 201810955793.0
• 申請日: 2018-08-21
• 公開（公告）號: CN109207539A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 胡永強;周同永;趙永解
• 申請（專利權）人: 青海省科學技術信息研究所
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種亞麻籽粕蛋白提取工藝。將加入酶抑制劑的亞麻籽粕放入保持在一定溫度下的水浴鍋中進行加熱，攪拌，過濾；向過濾后的物料中加入一定比例的蒸餾水，攪拌；攪拌均勻后加入氫氧化鈉溶液，調節pH達到一定值，進行超聲波處理；向超聲波處理后的上清液中加入交聯聚乙烯吡咯烷酮，然后用鹽酸調節提取液到蛋白等電點，再次進行超聲波離心處理，收集沉淀物，即可。本發明通過乙醇?氨?正己烷的混合液、物料與蒸餾水的比例能夠提高亞麻籽粕中的粗蛋白的含量，進一步提高亞麻籽粕中蛋白的含量，使其達到92%以上。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種亞麻籽粕蛋白提取工藝。

背景技術

亞麻籽為亞麻科亞麻屬植物亞麻(Linum usitatissimum L .)的干燥成熟種子，別名胡麻籽、胡麻仁，原產地中海地區，現中國各地均有栽培，但以北方和西南地區較為普遍，有時逸為野生。亞麻籽是一種重要的藥食兼用的植物資源，被收載于《中國藥典》，味甘、性平，具有潤燥、祛風等功效。現代藥理研究表明，亞麻籽具有多種生物活性，包括抗腫瘤作用、抗氧化作用、免疫抑制作用和降血糖血脂等作用。亞麻籽為平橢圓形，長4-7mm，寬2.5mm左右，厚1 .5mm，千粒重為3 .5-11g。亞麻籽由表皮、外殼和子葉組成。表皮層厚0 .1-0.2mm，主要是淀粉等糖類復雜化合物。子葉占種子重量的一半略多，含大多數的油和蛋白質。油存在細胞內，蛋白主要存在于糊粉粒中，其余作為細胞本身結構而存在，殼與肉的分離較為困難。

目前，我國亞麻籽加工工業還處于初級階段，產品僅限于亞麻油，傳統工藝中，高溫蒸炒使亞麻籽中的蛋白質變性和亞麻籽中的不飽和脂肪酸變質而產生不良的風味，其餅粕部分被限量添加到飼料或農田肥料，使有價值的植物蛋白資源沒有很好的利用，影響了亞麻蛋白資源的開發和在食品工業中的應用。

發明內容

為克服現有技術所存在的缺陷，本發明提供一種亞麻籽粕蛋白提取工藝，能夠解決上述技術問題。

本發明要解決其技術問題所采用的技術方案是：設計一種亞麻籽粕蛋白提取工藝，按照下述步驟依次進行：

步驟一：將亞麻籽放入粉碎機中進行粉碎，過篩去除部分亞麻籽殼，獲得亞麻籽粉，將亞麻籽粉放入混合溶劑中進行提油，抽濾，即可獲得亞麻籽粕；

步驟二：向獲得的亞麻籽粕中加入酶抑制劑；

步驟三：將加入酶抑制劑的亞麻籽粕放入保持在一定溫度下的水浴鍋中進行加熱，攪拌，過濾；

步驟四：向過濾后的物料中加入一定比例的蒸餾水，攪拌；攪拌均勻后加入氫氧化鈉溶液，調節pH達到一定值，進行超聲波處理；

步驟五：向超聲波處理后的上清液中加入交聯聚乙烯吡咯烷酮，然后用鹽酸調節提取液到蛋白等電點，再次進行超聲波離心處理，收集沉淀物，即可。

作為本發明的進一步優化方案，步驟一中所述的混合溶劑為乙醇-氨-正己烷的混合液。

作為本發明的進一步優化方案，步驟二中所述的酶抑制劑為復合植物水解酶。

作為本發明的進一步優化方案，步驟三中所述的一定溫度為50℃。

作為本發明的進一步優化方案，步驟四中所述的物料與蒸餾水的比例為1：14-1:35，所述的pH值為8-10，超聲波處理的溫度為53℃。

本發明所具有的有益效果是：本發明通過乙醇-氨-正己烷的混合液、物料與蒸餾水的比例能夠提高亞麻籽粕中的粗蛋白的含量，進一步提高亞麻籽粕中蛋白的含量，使其達到92%以上。本發明的工藝步驟簡單，而且所制得的亞麻籽粕中蛋白的純度可達到93%以上。

具體實施方式

實施例一