[發(fā)明專利]一種鯇魚湯配方及其制備工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810946159.0
• 申請日: 2018-08-20
• 公開（公告）號: CN110839850A
• 公開（公告）日: 2020-02-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝金燕
• 申請（專利權(quán)）人: 謝金燕
• 主分類號: A23L23/10
• 分類號: A23L23/10;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種營養(yǎng)鯇魚湯，其特征在于，所述營養(yǎng)鯇魚湯由以下原料組成：鯇魚湯、雞骨白湯、牛骨白湯、牛骨清湯、白胡椒、姜片、料酒、水、鹽。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鯇魚湯，其特征在于，所述營養(yǎng)鯇魚湯由以下原料組成：鯇魚湯50～70份、雞骨白湯10～25份、牛骨白湯5～20份、牛骨清湯5～20份、白胡椒、姜片、料酒、水、鹽。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的鯇魚湯，其特征在于，所述營養(yǎng)鯇魚湯由以下原料組成：鯇魚湯60份、雞骨白湯20份、牛骨白湯10份、牛骨清湯10份、白胡椒、姜片、料酒、水、鹽。

4.一種制備如權(quán)利要求1所述的鯇魚湯的制備方法，其特征在于，其制作工藝為：將鯇魚湯60份、雞骨白湯20份、牛骨白湯10份、牛骨清湯10份、白胡椒1份、姜片3份、料酒3份、鹽3份中加70份的水，開鍋大煮3小時(shí)，燜煮；100目篩過濾得湯油；二次加水，開鍋后加水煮一個(gè)半小時(shí)；100目篩過濾得湯油；兩款湯油合并，濃縮；添加鹽分，調(diào)和殺菌；復(fù)配成品。