[發明專利]一種無醇起泡功能性飲料

在審

• 申請號: 201810941767.2
• 申請日: 2018-08-17
• 公開（公告）號: CN110833129A
• 公開（公告）日: 2020-02-25
• 發明（設計）人: 朱恩燦;楊麗;王鵬
• 申請（專利權）人: 上海仙草堂保健食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/54;A23L2/60;A23L2/66;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/15;A23L33/185
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本發明涉及一種無醇起泡功能性飲料，包含如下原料：黑枸杞汁，桑果汁，憂遁草提取液、大棗汁、金銀花提取液、菊糖、維生素C、維生素B₁、葡萄柚薄荷、純凈水；所述的原料重量份數為：黑枸杞汁30份，桑果汁30份，憂遁草提取液20份，大棗汁10份，金銀花提取液20份，菊糖20份，維生素C 0.5~1份，維生素B₁ 0.2份，葡萄柚薄荷2~5份，水500份。本發明添加二氧化碳或植物蛋白發泡劑達到無醇起泡效果。

技術領域

本發明涉及保健飲料領域，具體涉及一種無醇起泡的功能性飲料。

背景技術

黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。具有提供機體免疫功能，增強機體適應調節能力。黑枸杞富含原花青素，其含量是藍莓的8~10倍，花青素是最有效的天然水溶性自由基清除劑，具有美容養顏，延緩衰老的作用。

桑果又叫桑葚，中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成分，營養價值極高。被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑葚能提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。同時還能輔助治療高血壓、高血脂、神經衰弱等病癥。

憂遁草，學名鱷嘴花，為爵床科鱷嘴花屬高大草本植物。在東南亞作為一種傳統藥用植物有廣泛運用，亦是一種傳統傣藥。有消炎、抗癌、免疫調節、降血脂等功效。

大棗，鼠李科棗屬植物棗的成熟果實干品。作為中藥使用上，其性甘、平，有補脾和胃，益氣生津，養血安神，緩和藥性之功效。

金銀花，忍冬科忍冬屬植物金銀忍冬的花。本發明專利涉及的金銀花為忍冬科忍冬屬植物金銀忍冬干燥花蕾或初開放的花。味甘，如肺、心、胃經，具清熱解毒、補虛療風之功效。

隨著現在禁酒令和人們養生意識、安全意識的提高，聚會已越來越多少了酒的身影。俗語云‘無酒難盡歡’，若將植物飲品添加二氧化碳和植物蛋白起泡劑做成氣泡飲品，可在一定程度取代酒水提高宴席氛圍，又能保身健體。本發明豐富了平時生活飲料的選擇，又可讓養生在潛移默化中進行。

發明內容

針對上述陳述，本發明目的是提供一種無醇起泡功能性飲料及其制備方法。為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種無醇起泡功能性飲料，其組分包括：黑枸杞、桑果、優盾草、大棗、金銀花、菊糖、維生素C、維生素B₁、葡萄柚薄荷、純凈水。各組分重量份數比：黑枸杞汁30份，桑果汁30份，憂遁草提取液20份，大棗汁10份，金銀花提取液20份，菊糖20份，維生素C 0.5~1份，維生素B₁0.2份，葡萄柚薄荷2~5份，水500份。

一種無醇起泡功能性飲料，利用上述質量份的原料進行飲料制備，其具體制備方法如下：

（1）將憂遁草、金銀花分別按加入10倍固體含量的純凈水，大火煎煮30分鐘后再用文火煎煮2~3小時，溫度降至65℃-75℃時，用紗布過濾后得到澄清提取液。

（2）將黑枸杞、桑果、大棗分別按照1:5比例加入純凈水榨汁，用50目濾網過濾后得到純凈原液。

（3）將步驟（1）和（2）所得料液按照上述重量份數比合并，加入水500份，加入菊糖20份進行甜度調節，添加維生素C 0.5~1份、維生素B₁ 0.2份和葡萄柚薄荷2~5份以增加飲品口感。

（4）將按上述重量比配制的飲料，用巴氏殺菌法和微波滅菌法滅菌，并保留果汁的營養。

（5）將按上述重量比配制的飲料，在無塵無菌環境下，充入二氧化碳或者植物蛋白發泡劑以達到起泡的作用。