[發明專利]一種蕎麥黃秋葵茶制品及其制備方法

在審

• 申請號: 201810938540.2
• 申請日: 2018-08-17
• 公開（公告）號: CN108782902A
• 公開（公告）日: 2018-11-13
• 發明（設計）人: 梅奇
• 申請（專利權）人: 蕪湖市春滿壺茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 楊紅梅

本發明提供了一種蕎麥黃秋葵茶制品及其制備方法，其蕎麥黃秋葵茶制品包括以下成分：蕎麥、黃秋葵嫩果、佛手、黃秋葵花和番木瓜；具體制作工藝包括：蕎麥干炒至表面焦黃，磨粉；采集黃秋葵嫩果、佛手和番木瓜，洗凈后切片、曬干、粉碎成末；黃秋葵花干燥后粉碎成末；混合烘干。本發明制備的蕎麥黃秋葵茶制品，最大限度的保留了各種原料的生物活性成分，用開水沖泡即成一種保健茶飲料，而且飲用方便，還具有保健效果；其制作工藝簡單，制備成本低，適用人群廣泛。

技術領域

本發明涉及農產品加工領域，具體涉及一種蕎麥黃秋葵茶制品及其制備方法。

背景技術

飲茶不但是傳統飲食文化，同時，由于茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，對于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸，喝茶對于清油解膩，增強神經興奮以及消食利尿也具有一定的作用。因而，每天適量喝茶，對人體的好處還是頗多的。

發明內容

鑒于以上所述，本發明的目的在于提供一種蕎麥黃秋葵茶制品及其制備方法，其制作工藝簡單，制備成本低，還具有保健效果。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案為：一種蕎麥黃秋葵茶制品，由以下重量份數計的原料組成：蕎麥60-75份、黃秋葵嫩果8-12份、佛手10-15份、黃秋葵花4-7份和番木瓜6-9份。

上述蕎麥黃秋葵茶制品還包括大豆低聚肽3-5份。

上述蕎麥黃秋葵茶制品的制作方法，包括以下步驟：

(1)將蕎麥去皮干炒10-15分鐘至表面焦黃，待自然冷卻后磨成粉，過40-60目篩；

(2)將黃秋葵嫩果、佛手和番木瓜清洗干凈后切成片狀，曬干至物料水分含量低于10％，然后將干透的片狀黃秋葵嫩果、佛手和番木瓜磨碎成粉，過80-100目篩；

(3)將黃秋葵花經低溫干燥處理至花中水分含量低于15％，然后將干燥的黃秋葵花磨碎成粉，過80-100目篩；

(4)將步驟(1)、步驟(2)以及步驟(3)所得的粉末和大豆低聚肽混合均勻得茶制品，采用袋泡茶包裝機對混合好的茶制品進行分裝。

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。蕎麥的碳水化合物主要是淀粉，因為顆粒較細小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

秋葵，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄；中國江西省的萍鄉以及國內南方地區有種植，因其長相酷似辣椒，又稱“洋辣椒”。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點是脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效。還具有治療咽喉腫痛，小便淋澀，預防糖尿病，保護胃黏膜，保護肝臟，去疲勞，抗衰老等作用。黃秋葵又被譽為“植物黃金”，是一種營養價值極高，且具有一定保健功能的草本植物。黃秋葵嫩夾除富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維外,還富含黃酮、多糖等成分,既可以作為高檔蔬菜,又可以開發成新型的功能性保健食品。