[發(fā)明專利]一種山楂果、山楂葉、山楂花復(fù)合飲品及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810934223.3 | 申請日： | 2018-08-16 |
| 公開（公告）號： | CN109198315A | 公開（公告）日： | 2019-01-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 梁忠茂 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣西靖西梁鵬食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京天盾知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11421 | 代理人： | 賀麗娟 |
| 地址： | 533800 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 山楂 山楂葉 山楂鮮果 復(fù)合飲品 蜂蜜 甘草 柑橘 飲品 低聚原花青素 飲料技術(shù)領(lǐng)域 替代性治療 冠狀動脈 三萜皂苷 兒茶酚 高血脂 苦味 黃酮 制作 冠心病 高血壓 硬化 | ||
1.一種山楂果、山楂葉、山楂花復(fù)合飲品，其特征在：所述的山楂果、山楂葉、山楂花復(fù)合飲品由以下的原料組成：山楂鮮果、山楂葉、山楂花、柑橘、甘草、蜂蜜，其制作方法包括以下步驟：
1)選用八至九成熟、果皮呈黃褐色且無病蟲害的山楂鮮果，將所述山楂鮮果去除殘果、爛果，最后用清水洗凈；選擇夏、秋兩季采集無變質(zhì)、無病蟲害的新鮮山楂葉，將所述山楂葉使用清水沖洗干凈；5-6月份采集開花時間為20-25天且無破損以及無病蟲害的山楂花，清洗干凈備用；
2)將山楂鮮果、柑橘分別切成片狀，將切好的山楂果、山楂葉及山楂花曬干，得山楂干果、山楂干葉、山楂干花；
3)按比例1:16加入山楂干葉及清水的混合，然后加熱至水沸騰，并持續(xù)保持水沸30分鐘，接著經(jīng)過過濾得含豐富黃酮素的山楂葉浸提液；
4)使用酒精、檸檬酸及味精混合液將山楂干果淋濕透，再用塑料膜包裹，放置7～10小時完成第一次去除山楂干果中的澀味；
5)按1：1.3的比例取步驟4)中第一次去除苦澀的山楂干果與步驟3)中的山楂葉浸提液混合均勻后加熱，使山楂干果煮軟，以利打漿，在煮過程中要把溫度控制在55～60℃，并蓋緊鍋蓋20～30分鐘，這樣完成第二次除苦澀，得混合物I；
6)將混合物I放入打漿機中打漿，過濾，取濾液I；
7)將柑橘放入濾液I中，小火加熱20～30分鐘，放入打漿機中運行30～40分中，過濾，取濾液II；
8)將甘草洗凈曬干與山楂花一起放入研磨機研磨過1000目，得混合粉，將混合粉加入濾液II中，小火加熱5～10分鐘，加入蜂蜜，攪拌均勻，得混合液，在30-35Mpa的壓力下進行均質(zhì)；將均質(zhì)后的混合液真空脫氣，最后在110℃-120℃下高溫瞬時滅菌即得復(fù)合飲品。
2.如權(quán)利要求1所述的一種山楂果、山楂葉、山楂花復(fù)合飲品，其特征在于：在步驟8)中，脫氣壓力控制在10MPa-15MPa，脫氣10min-15min。
3.如權(quán)利要求1所述的一種山楂果、山楂葉、山楂花復(fù)合飲品，其特征在于：所述的山楂果、山楂葉、山楂花復(fù)合飲品由以下的重量份的原料組成：山楂鮮果60～70份、山楂葉50～60份、山楂花40～50份、柑橘10～15份、甘草5～8份、蜂蜜10～15份。
4.如權(quán)利要求1所述的一種山楂果、山楂葉、山楂花復(fù)合飲品，其特征在于：所述的山楂果、山楂葉、山楂花復(fù)合飲品由以下的重量份的原料組成：山楂鮮果65份、山楂葉55份、山楂花45份、柑橘12份、甘草6份、蜂蜜12份。
5.如權(quán)利要求1所述的一種山楂果、山楂葉、山楂花復(fù)合飲品，其特征在于：在步驟4)中，酒精、檸檬酸及味精的質(zhì)量比例為25:5:1。
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