[發明專利]一種防治富貴病的海帶食品

在審

• 申請號: 201810934115.6
• 申請日: 2018-08-17
• 公開（公告）號: CN108887334A
• 公開（公告）日: 2018-11-27
• 發明（設計）人: 方華
• 申請（專利權）人: 威海健方醫藥研究所
• 主分類號: A21D13/062
• 分類號: A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種防治富貴病的海帶食品，其特點是以海帶、菠蘿、生姜制得的海帶酵解粉，加以大豆、薏米、黑豆、苦蕎麥、芝麻為原料制得的大豆復合粉，再加以南瓜粉、魔芋粉、全脂奶粉、小麥胚芽粉、甜葉菊粉、異麥芽低聚糖粉、山楂粉、小蘇打放入攪拌機中進行面團調制、面團發酵、成型、烘烤、冷卻、包裝制成餅干。

2.其組分的重量百分比為：海帶酵解粉25-45%、大豆復合粉10-30%、南瓜粉5-10%、魔芋粉5-10%、全脂奶粉5-10%、小麥胚芽粉5-10%、甜葉菊粉1-10%、異麥芽低聚糖粉1-10%、山楂粉1-5%、小蘇打0.3-2%。

3.根據權利要求1所述的一種防治富貴病的海帶食品，其特征在于所述的海帶酵解粉是將海帶、菠蘿、生姜經絞碎、加水磨漿、勻漿后送入超聲反應釜內，加凈化水至原料的5～9倍，加入復合酶0.5-3%，加溫控制在37℃～65℃進行超聲處理3-5小時，超聲波作用功率500-800W，再加入漿料重量0.5-3%的酵母菌，在37-45℃下恒溫發酵8-12小時，再經過濾、濃縮、噴霧干燥工藝制成，其原料組分的重量百分比為：海帶65-85%、菠蘿15-35%、生姜1-5%。

4.根據權利要求1所述的一種防治富貴病的海帶食品，其特征在于所述的海帶是以選取的新鮮海帶為原料經清洗、去除泥沙、鹽鹵在內的雜質，再繼續浸泡24小時后清洗干凈，再將其切成絲或碎塊，置于水浴鍋中加水加食醋煮熟。

5.根據權利要求1所述的一種防治富貴病的海帶食品，其特征在于所述的大豆復合粉是以大豆、薏米、黑豆、苦蕎麥、芝麻為原料，分別用滾筒炒鍋翻炒增香，當炒至焦黃色、有濃郁的香味時取出冷卻，然后經混合后進行超微粉碎至120-150目的粉劑，其組分的重量百分比為：大豆35-55%、薏米15-35%、黑豆5-25%、苦蕎麥1-15%、芝麻1-15%。

6.根據權利要求1所述的一種防治富貴病的海帶食品，其特征在于所述的面團發酵采用半發酵面團調制與發酵方法，半發酵面團中加有相當數量的酵母菌，需要靜置一段時間使其有一個繼續發酵的過程，一般可控制靜置時間以15-20min為宜，具體是將總組分的一半和酵母按60:1比例攪拌混勻，加入溫水后調制攪拌3min,再快速攪拌5min，控制面團溫度25℃，攪拌完成后的面團在溫度28℃、相對濕度72%條件下發酵6小時，再將加入總組分的另一半，將其攪拌均勻后靜置方可送入成型機中輥軋加工。

7.根據權利要求1所述的一種防治富貴病的海帶食品，其特征還在于可采用具有這種特點的組分與制備方法，進一步加工制成具有防控富貴病的海帶固體飲料食品。