[發明專利]一種防控富貴病的桑葉食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201810932025.3
• 申請日: 2018-08-17
• 公開（公告）號: CN108991078A
• 公開（公告）日: 2018-12-14
• 發明（設計）人: 方華
• 申請（專利權）人: 威海健方醫藥研究所
• 主分類號: A21D13/062
• 分類號: A21D13/062;A21D2/36;A21D2/38;A21D2/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種防控富貴病的桑葉食品，其特點是以桑葉糊漿、中藥提取粉、南瓜粉、海帶粉、綠豆粉、芝麻粉、魔芋粉、木瓜粉、全脂奶粉、小麥胚芽粉、異麥芽低聚糖粉、小蘇打、食鹽構成，其組分的重量份數為：桑葉糊漿30-50份、中藥提取粉15-35份、南瓜粉5-15份、海帶粉1-5份、綠豆粉1-5份、芝麻粉1-5份、魔芋粉1-5份、木瓜粉1-5份、全脂奶粉1-5份、小麥胚芽粉1-5份、異麥芽低聚糖粉1-5份、小蘇打0.3-1份、食鹽0.2-1份。

2.一種防控富貴病的桑葉食品制備方法，其特征是以鮮桑葉原料制得的桑葉糊漿，加以枸杞、黃精、桑椹、蓮子、黑豆、薏米仁、杏仁、核桃仁、決明子、荷葉、山楂、甜葉菊為原料制得的中藥提取粉放入攪拌機中將其攪拌均勻，再加以南瓜粉、海帶粉、綠豆粉、芝麻粉、魔芋粉、木瓜粉、全脂奶粉、小麥胚芽粉、異麥芽低聚糖粉、小蘇打、食鹽，按其重量份數放入攪拌機中，加30-48℃的水進行面團調制，形成面團后進行面團發酵，發酵完成后放入餅干成形機起動機器壓延成型，分離后裝入烤盤，再將烤盤逐步放入烤爐進行烘烤，出爐冷卻后包裝為餅干成品。

3.根據權利要求2所述的一種防控富貴病的桑葉食品，其特征還在于可采用具有本發明特點的制備方法，進一步加工制成具有防控富貴病的桑葉固體飲品。

4.根據權利要求2所述的一種防控富貴病的桑葉食品制備方法，其特征在于所述的桑葉糊漿是將鮮桑葉用90-100℃的熱水殺青，再用冷水冷卻后絞碎，再放入轉化鍋中，加入鮮桑葉重量0-0.5%的小蘇打，在50-70℃條件下邊攪拌邊加熱轉化，轉化80-120分鐘得到初步轉化的桑葉漿液，再放入膠體磨中，以6500-7500rpm的轉速趁熱研磨，轉化得到桑葉糊漿。

5.根據權利要求2所述的一種防控富貴病的桑葉食品制備方法，其特征在于所述的中藥提取粉是以枸杞、黃精、桑椹、蓮子、黑豆、薏米仁、杏仁、核桃仁、決明子、荷葉、山楂、甜葉菊為原料，將其清洗后投入到多功能提取罐中，煎煮2次，第一次加4-8倍量的水，加熱煎煮1-3小時，第二次加3-5倍量的水，加熱煎煮1-2小時，分次過濾、合并制得中藥提取液，再將其噴霧干燥制得中藥提取粉，其原料組分的重量百分比為：枸杞10-20%、黃精10-20%、桑椹10-20%、蓮子5-10%、黑豆5-10%、薏米仁5-10%、杏仁5-10%、核桃仁5-10%、決明子5-10%、荷葉5-10%、山楂5-10%、甜葉菊5-10%。

6.根據權利要求2所述的一種防控富貴病的桑葉食品制備方法，其特征在于所述的面團調制需按照組分的吸水程度適當添加水量，一般為6-10%左右，韌性面團的溫度一般在38-40℃，加水過多的面團產生韌縮，壓片后易于變形，加水不足的面團干燥松散使成型困難，調制的面團過硬則成品不松脆，要掌握好各季節的溫度，面團的溫度影響面團的流變學性質。

7.根據權利要求2所述的一種防控富貴病的桑葉食品制備方法，其特征在于所述的面團發酵采用常規的半發酵面團調制與發酵方法，半發酵面團中有相當數量的酵母菌，需要靜置一段時間使其有一個繼續發酵的過程，一般可控制靜置時間以15-20min為宜。