[發明專利]一種夾芯燒烤蛋的制作方法

在審

• 申請號: 201810919421.2
• 申請日: 2018-08-08
• 公開（公告）號: CN110810748A
• 公開（公告）日: 2020-02-21
• 發明（設計）人: 曹軍建
• 申請（專利權）人: 曹軍建
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種夾芯燒烤蛋的制作方法，將禽蛋液加入調味料，再灌入蛋殼中，加入肉丸，蒸熟，穿簽燒烤而成。有益效果是：將烤肉與烤蛋結合起來，新穎獨特，既有生產的蛋既有肉香味，又有蛋香，吃起來更加鮮美可口，營養也更豐富。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體為一種夾芯燒烤蛋的制作方法。

背景技術

雞蛋具有有較高的營養價值和一定的醫療效用。其有含人體所需八種必需氨基酸、含大量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素以及鐵、磷、鈣等礦物質，同時還含有維生素A、B2.B6.D、E和煙酸等，而且雞蛋還具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥和延緩衰老等功效。

市面上能夠見到的木炭燒烤雞蛋一般是將雞蛋煮熟、去殼，然后穿簽再燒烤的方法，這種方法就是大眾的燒烤方式，也有不去殼燒烤，用針管注入調味料的，看起來不太衛生，針管注射使很多人望而生畏。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是針對上述現有技術存在的不足而提供一種夾芯燒烤蛋的制作方法，脫離了傳統燒烤蛋的老方法，生產的蛋既有肉香味，又有蛋香，操作方法簡便。

本發明為解決上述提出的問題所采用的技術方案為：

一種夾芯燒烤蛋的制作方法，采用以下步驟：

A、將禽蛋洗凈晾干，一端開孔，倒出蛋清和蛋黃，盛入盆中；開孔蛋殼放置一邊備用。

B、將調料醬加入蛋清和蛋黃中，攪拌均勻，制成調味蛋液，然后裝入擠壓器中，抽真空去掉泡沫。

C、制備肉丸或仿肉丸。

D、將調味蛋液擠進開孔蛋殼中，塞入肉丸，上鍋蒸熟，得夾芯蛋。

E、將夾芯蛋穿上燒烤簽，放炭火上進行燒烤，烤至焦香，即成夾芯燒烤蛋。所述的開孔直徑大小為2--3.5厘米。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：將烤肉與烤蛋結合起來，新穎獨特，既有生產的蛋既有肉香味，又有蛋香，吃起來更加鮮美可口，營養也更豐富。

具體實施方式

為了更好地理解本發明，下面結合實施例進一步闡明本發明的內容，但本發明不僅僅局限于下面的實施例。

一種夾芯燒烤蛋的制作方法，采用以下步驟：

A、將禽蛋洗凈晾干，一端開孔，倒出蛋清和蛋黃，盛入盆中；開孔蛋殼放置一邊備用。

B、將調料醬加入蛋清和蛋黃中，攪拌均勻，制成調味蛋液，然后裝入擠壓器中，抽真空去掉泡沫。

C、制備肉丸或仿肉丸。

D、將調味蛋液擠進開孔蛋殼中，塞入肉丸，上鍋蒸熟，得夾芯蛋。

E、將夾芯蛋穿上燒烤簽，放炭火上進行燒烤，烤至焦香，即成夾芯燒烤蛋。

所述的開孔直徑大小為2--3.5厘米。