[發(fā)明專(zhuān)利]一種納米淀粉除味劑的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810915528.X
• 申請(qǐng)日: 2018-08-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109260491A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-01-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡衎;劉文;喬麗君;趙學(xué)成;陳巧玲;劉玲玲;繆慧;張國(guó)慶
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 安徽啟威生物科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A61L9/01
• 分類(lèi)號(hào): A61L9/01;A61L101/50
• 代理公司: 合肥市上嘉專(zhuān)利代理事務(wù)所(普通合伙) 34125
• 代理人: 王劉

1.一種納米淀粉除味劑的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

(1)取適量淀粉加入緩沖液中，沸水浴加熱，充分糊化，得到淀粉溶液；

(2)將糊化后的淀粉溶液酶解一定時(shí)間，而后加熱以終止酶的活性，得到產(chǎn)物A；

(3)將產(chǎn)物A離心、結(jié)晶、過(guò)濾，真空干燥，得到納米淀粉顆粒；

(4)將所得納米淀粉顆粒，超聲洗滌，制備得到納米淀粉除味劑。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種納米淀粉除味劑的制備方法，其特征在于：步驟(1)中，所述淀粉采用玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、大豆淀粉或糯米淀粉；所述緩沖液采用磷酸、檸檬酸鹽或者醋酸鹽，其中，該緩沖液的pH＝4.0–6.0。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種納米淀粉除味劑的制備方法，其特征在于：步驟(1)中，所述淀粉于緩沖液中的濃度為(1–20)％，且沸水浴加熱攪拌(30–60)分鐘。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種納米淀粉除味劑的制備方法，其特征在于：步驟(2)中，將糊化后的淀粉溶液自然冷卻至58℃，按照30ASPU/g淀粉的量加入普魯蘭酶溶液；而后置于58℃的恒溫水浴鍋中酶解(2–24)h。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種納米淀粉除味劑的制備方法，其特征在于：步驟(2)中，采用100℃加熱(30–60)分鐘，終止酶活性。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種納米淀粉除味劑的制備方法，其特征在于：步驟(3)中，所述產(chǎn)物A以3000rpm/min離心15分鐘；吸取上清液，置于(0–4)℃冰箱中保存12h進(jìn)行重結(jié)晶；保持低溫，過(guò)濾洗滌3–8次。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種納米淀粉除味劑的制備方法，其特征在于：步驟(4)中，所述納米淀粉顆粒超聲洗滌溶液采用(0.1–10)％納米淀粉顆粒、(0.1–10)％分散劑、(0.01–10)％防腐抗菌劑和pH＝(4–6)的緩沖劑，超聲30分鐘。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種納米淀粉除味劑的制備方法，其特征在于：步驟(4)中，所述分散劑采用十二烷基磺酸鈉、十二烷基苯磺酸鈉、吐溫80或司盤(pán)80。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種納米淀粉除味劑的制備方法，其特征在于：步驟(4)中，所述防腐抗菌劑采用苯扎氯銨、苯扎溴銨、甲基異噻唑啉酮、甲基氯異噻唑啉酮或苯氧乙醇。

10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種納米淀粉除味劑的制備方法，其特征在于：步驟(4)中，所述緩沖劑采用磷酸、檸檬酸鹽或醋酸鹽。