[發明專利]一種林蛙抗菌肽的制備方法在審
| 申請號： | 201810909476.5 | 申請日： | 2018-08-10 |
| 公開（公告）號： | CN108998489A | 公開（公告）日： | 2018-12-14 |
| 發明（設計）人： | 龍弘揚;龍宏志;孔慶軍;郉云峰 | 申請（專利權）人： | 通化縣金匯生態農業發展有限公司 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 北京正理專利代理有限公司 11257 | 代理人： | 張麗 |
| 地址： | 134001 *** | 國省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 林蛙抗菌肽 制備 粉末吸濕性 高速剪切 沖調性 乳化劑 酶解 抑菌 配制 調配 | ||
1.一種林蛙抗菌肽的制備方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：
(1)酶解：以林蛙油為原料，采用復合酶解法制得水解度為40％、水解部分的多肽分子量為1000-7000道爾頓的酶解液；
(2)調配：分別取麥芽糊精、β-環糊精、分離乳清蛋白粉WPI95、濃縮乳清蛋白粉WPC80，在攪拌條件下，加入到步驟(1)制得的酶解液中，攪拌至完全溶解；
(3)配制乳化劑：用去離子水溶解單甘酯，水浴加熱至乳化溫度70-85℃，震蕩，使之溶解形成白色乳狀液，恒溫水浴保溫；
(4)混合及高速剪切：在磁力攪拌700-1000r/min的條件下，對步驟(2)制得的物料液進行水浴加熱，升至乳化溫度70-85℃后，加入步驟(3)制得的乳化劑，乳化劑含量0.01-0.03％，磁力攪拌8-10min，然后再在7000rpm條件下高速剪切5min，磁力攪拌5min，制得乳化料液；
(5)冷凍干燥：將步驟(4)制得的乳化料液冷卻到室溫，之后-80℃預冷凍5-7h，再干燥制粉，主冷凍-52℃，20h，后冷凍4h，得林蛙抗菌肽粉。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(2)中，分別稱取5-25％麥芽糊精、1-10％β-環糊精、5-20％分離乳清蛋白粉WPI95、5-20％濃縮乳清蛋白粉WPC80。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(3)和步驟(4)中，所述乳化溫度為80℃。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(4)中，所述乳化劑含量0.02％。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(5)中預冷凍6h。
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