[發明專利]一種涼茶制品及其制備方法和用途

在審

• 申請號: 201810902575.0
• 申請日: 2018-08-09
• 公開（公告）號: CN108967615A
• 公開（公告）日: 2018-12-11
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 陳建輝;陳春曉
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 張宇騰;楊戩

本發明涉及食品和保健品技術領域，具體涉及一種涼茶制品及其制備方法和用途。所述涼茶制品是以牡荊屬植物的葉、果實、枝和莖中的兩種或更多種為原料，經過特定的渥堆發酵處理而制成的，其原料來源廣泛，口感清香、沁人心脾，易于被消費者接受，同時還具有消暑解渴、清涼潤喉和健脾養胃的功效。

技術領域

本發明涉及食品和保健品技術領域，具體涉及一種涼茶制品及其制備方法和用途。

背景技術

根據中華民族的傳統醫藥文化，大自然中所有生物的生存和發展都與人類的生存和健康息息相關。中國素有“地大物博”的美譽，可用于人類防病保健的植物資源極為豐富。中國人民在疾病防治的歷史進程中，民間素有就地取材，采集中草藥用于防病保健的傳統。憑借著廣泛的天然植物資源及其獨特的藥用價值，中草藥的開發利用已成為傳統醫藥發展的重要組成部分。目前，在民間用于防病保健用途的中草藥中，有很大部分都是來源于常見的天然植物。

隨著人類社會的不斷進步和現代人對自然健康的崇尚和追求，人們對身體健康的關注點已從治療模式轉向防病保健模式。與此同時，與人類健康息息相關的藥用植物資源的開發利用，日益受到人們的廣泛關注。由此可見，以天然中草藥為原料開發的產品已成為人們日常保健和防治疾病的重要選擇。

涼茶就是一種人們利用天然中草藥資源而開發的深受消費者喜愛的產品。涼茶是傳統中草藥植物性飲料的通稱。涼茶起源于中國南方如廣東、福建、港澳等地，是在當地頗為流行的飲料。從環境特點來看，這些地方氣溫高、濕度大，瘴癘盛行。當地人民在適應濕熱環境和總結防治疾病經驗的過程中積累了豐富的經驗，形成了獨特的“涼茶”文化。涼茶多以當地常見的藥性偏涼、消暑解熱的單味或復方草藥為原料，經水熬煮而成，并作為飲料來飲用，以達到祛火除濕、清熱解毒等功效。然而，涼茶又與普通的湯藥不同，它主要發揮保健的功效而供人們在日常生活中飲用，其服用既無劑量限制，也無需醫生專業指導。

目前，市面上涼茶的可選種類繁多，其配方和功效也是多種多樣。例如，在市場上可以找到以金銀花、菊花、黃岑為主要原料制成，并以清熱解毒為主要功效的涼茶；以板藍根為主要原料制成，并以治療和預防外感風熱為主要功效的涼茶；以薄荷為主要原料制成，并以提神醒腦為主要功效的涼茶，等等。但是，對于口感清香、飲用方便，并兼具消暑解渴、清涼潤喉和健脾養胃的功效的涼茶，可選范圍還十分有限。

馬鞭草科（Verbenaceae）牡荊屬（Vitex L.）的植物是主要分布于熱帶和溫帶地區的喬木或灌木，全球共有約250種，我國有14種，7變種，3變型，代表性的品種包括黃荊（Vitex negundo L.）及其相似變種牡荊（Vitex negundo L. var. cannabifolia (Sieb.et Zucc.) Hand.--Mazz.）等。

黃荊，又名埔姜仔、埔姜、布荊、五指柑、五指風、黃荊柴、蚊煙柴、布驚、土蔓荊等，是馬鞭草科牡荊屬的灌木或小喬木，主要分布于中國長江以南各省的山坡路旁或灌木叢中，在非洲東部、亞洲東南部及南美洲也有分布。關于黃荊，《貴州中草藥名錄》載：“果實祛風，除痰，行氣止痛。治感冒，咳嗽，哮喘，風痹，瘧疾，疝氣，胃痛，痔漏。根祛風除濕，理氣止痛，截瘧，驅蟲。治感冒，咳喘，風濕，胃痛，疝氣腹痛，瘧疾，蟯蟲病。葉解毒清熱，利濕。治感冒，中暑，吐瀉，痢疾，瘧疾，黃疸，風濕，跌打損痛，瘡癰，疥癬?！?目前，在中藥材品名中，“黃荊”一般是指馬鞭草科牡荊屬植物黃荊及牡荊，以果實及根、莖、葉及鮮全株入藥。

目前，尚未有以馬鞭草科牡荊屬植物如黃荊及其相似變種牡荊為原料制成的涼茶制品的相關報道。

發明內容

鑒于以上內容，本發明的目的之一是提供一種以牡荊屬植物如黃荊及其相似變種牡荊等為原料制備的涼茶制品。

所述涼茶制品是以牡荊屬植物如黃荊及其相似變種牡荊的葉、果實、枝和莖中的兩種或更多種為原料，經過渥堆發酵處理而制成的。

具體而言，本發明提供了以下技術方案：