[發明專利]五味子復合花茶的加工方法

在審

• 申請號: 201810888512.4
• 申請日: 2018-08-07
• 公開（公告）號: CN108935826A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發明（設計）人: 柴華;林若岷
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區綠色食品產業協會
• 主分類號: A23F3/30
• 分類號: A23F3/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種五味子復合花茶的加工方法，所述的五味子復合花茶采用綠色天然、營養豐富的五味子和洛神花為原料，通過五味子預處理、洛神花提取液制備、粉碎、加料調配、均質、濃縮、干燥和包裝等加工工序，不僅降低了生產成本，而且豐富了花茶的營養成分，攜帶方便、易沖泡的茶體色澤清亮、香氣撲鼻、口感純正，豐富了花茶的種類，還具有生津止渴、潤肺補腎等功效，提高了產品保健價值和經濟價值。

技術領域

本發明涉及一種花茶的加工方法，尤其是涉及一種五味子復合花茶的加工方法。

背景技術

五味子為木蘭科植物五味子的成熟果實，又名玄及、吊榴等，為著名中藥，其果含有五味子素及維生素C、樹脂、鞣質及少量糖類。有斂肺止咳、滋補澀精、止瀉止汗之效。《日華子本草》記載：“明目，暖水臟，治風，下氣，消食，霍亂轉筋，痃癖奔豚冷氣，消水腫，反胃，心腹氣脹，止渴，除煩熱，解酒毒，壯筋骨。”目前五味子多被用于入藥，深加工產品較少，加工成五味子復合花茶，可實現對五味子原料的合理利用，并提高其保健價值。

發明內容

本發明的目的是提供一種五味子復合花茶的加工方法，本方法工藝穩定、操作簡單、易于掌握，將營養豐富的五味子加工成飲用方便的花茶，不僅豐富了五味子產品種類，而且提高了五味子的經濟價值。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種五味子復合花茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：

①五味子預處理：選取無病蟲害的五味子、菊芋，清洗后削皮，再切成塊，向8kg的五味子塊與3kg的菊芋塊中加入18kg的水進行打漿，經過80目的篩網進行過濾，制得五味子漿和五味子渣；向五味子渣中加入0.65kg的淀粉酶，0.12kg的果膠酶，在45℃的環境下酶解45min，過濾，得酶解液和料渣，備用；

②洛神花提取液制備：取1kg洛神花蕾、0.5kg的枇杷花和澤蘭、野牡丹、連翹各0.35kg，混合后進行清水淋洗，殺青，在65℃的環境下進行干燥，干燥后粉碎，制得洛神花粉，向2kg的洛神花粉中加入4kg的純凈水，在78℃恒溫水浴環境下進行回流浸提2次，每次40min，再冷卻至室溫，過濾，合并濾液和濾渣，制得洛神花提取液；

③粉碎：將五味子料渣和洛神花濾渣鋪在托盤上，放進溫度55℃、風速2.30 m/s、隧道長度 3.46m 的隧道式干燥機內，干燥3小時后，進行超微粉碎，粒度為140μm，制得原料混合粉；

④加料調配：取五味子漿10kg、洛神花提取液2kg、酶解液1kg、原料混合粉1.65kg，再加入抹茶粉1kg、葛根粉0.5kg和枇杷根粉0.35kg，混合均勻，制得混合液；

⑤均質、濃縮：將混合液均質處理，溫度為45℃，采用二級均質，一級均質壓力為20Mpa，二級均質壓力8Mpa；再裝入真空滲透設備中，真空低溫濃縮，使混合汁的固形物含量真空濃縮至26%；

⑥干燥：將濃縮后的混合液在微波真空干燥機中進行低溫真空干燥，在微波功率360W、溫度45℃、真空度30-35Pa條件下干燥45分鐘，然后進行粉碎，粒徑為220um，制得五味子復合花茶；

⑦包裝：將五味子復合花茶用食品級包裝材料進行包裝，放入通風干燥環境中儲存。

有益效果：本方法加工的花茶采用綠色天然、營養豐富的五味子和洛神花為原料，不僅降低了生產成本，而且豐富了花茶的營養成分，攜帶方便、沖泡的茶體色澤清亮、香氣撲鼻、口感純正，豐富了花茶的種類，具有生津止渴、潤肺補腎等功效，提高了產品保健價值和經濟價值。

具體實施方式

實施例一：

一種五味子復合花茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：