[發(fā)明專利]一種桑葚酒

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810881808.3
• 申請(qǐng)日: 2018-07-24
• 公開（公告）號(hào): CN108841532A
• 公開（公告）日: 2018-11-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 滕國(guó)祥
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇健祥生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/04
• 分類號(hào): C12G3/04;C12G3/02;A61K36/73
• 代理公司: 暫無信息
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本發(fā)明公開了一種桑葚酒，其由桑葚的發(fā)酵組份和桑葚的浸泡組份以及木糖醇制備而成。本發(fā)明分別對(duì)桑葚進(jìn)行發(fā)酵和浸泡提取，然后將發(fā)酵和提取相結(jié)合，克服了現(xiàn)有桑葚果酒僅采用發(fā)酵或提取方法進(jìn)行制備的缺陷。同時(shí)，本發(fā)明在浸泡提取時(shí)加入少量既是食品又是中藥材的食品，大大提高了傳統(tǒng)果酒的產(chǎn)品質(zhì)量和保健效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及果酒釀造領(lǐng)域，具體涉及一種桑葚酒。

背景技術(shù)

酒有特殊的醇香，深受人們喜愛，市場(chǎng)的酒大多是以白酒、啤酒、紅酒等為主，保健功能有限，而人們對(duì)健康的要求越來越高，也就意味著對(duì)酒的保健功能要求越來越高。

桑葚又名桑棗、桑果、桑仁、葚子、文武實(shí)等，為多年生木本植物桑樹所結(jié)的聚合型多肉漿果。桑葚富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、礦物質(zhì)、游離氨基酸、維生素和微量元素，具有增強(qiáng)免疫、促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長(zhǎng)、防止人體動(dòng)脈及骨胳關(guān)節(jié)硬化、促進(jìn)新陳代謝等功能。是國(guó)家衛(wèi)生部公布的“既是食品又是藥品”的原料之一。桑葚酒是經(jīng)桑葚發(fā)酵釀制而成，其功效在古醫(yī)書中就有記載，如《本草拾道》：“久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明變白不老”。現(xiàn)代抗癌養(yǎng)生類書籍也提到：“桑葚含胡蘿卜素，可阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變，使細(xì)胞內(nèi)的溶酶體破裂放出水解酶，這種酶可使癌變細(xì)胞溶解死亡”。

傳統(tǒng)的果酒生產(chǎn)工藝，大多數(shù)采用浸泡或者發(fā)酵方法進(jìn)行生產(chǎn)，這種通過浸泡或者發(fā)酵方法生產(chǎn)的果酒存在果香不突出、口味不純以及保健功能不確定的缺陷。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是：提供一種配方合理、通過發(fā)酵結(jié)合浸泡制備工藝的桑葚酒。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下：

一種桑葚酒，由桑葚的發(fā)酵組份和桑葚的浸泡組份以及木糖醇制備而成。

在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，上述發(fā)酵組份包括如下重量份的組分：

桑葚汁 100份

白砂糖 14份

酵母 0.02份；

上述浸泡組份包括如下重量份的組分：

本發(fā)明上述發(fā)酵組份、浸泡組份的重量百分比優(yōu)選為：

發(fā)酵組份 20％

浸泡組份 80％。

本發(fā)明的桑葚酒在制作時(shí)，取上述重量份的組分，采用本領(lǐng)域的常規(guī)工藝參數(shù)發(fā)酵和浸泡工藝分別進(jìn)行發(fā)酵和浸泡提取，再將發(fā)酵組份、浸泡組份進(jìn)行混合后，根據(jù)所需調(diào)的酒度加入適量巴馬小分團(tuán)水，最后加入適量(優(yōu)選7％)的木糖醇即可。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的有益效果如下：

本發(fā)明分別對(duì)桑葚進(jìn)行發(fā)酵和浸泡提取，然后將發(fā)酵和提取相結(jié)合，克服了現(xiàn)有果酒僅采用發(fā)酵或提取方法進(jìn)行制備的缺陷。同時(shí)，本發(fā)明在浸泡提取時(shí)加入少量既是食品又是中藥材的食品，大大提高了傳統(tǒng)果酒的產(chǎn)品質(zhì)量和保健效果。

本發(fā)明中加入的覆盆子的功效主要是益腎、固精、縮尿，用于腎虛遺尿、小便頻數(shù)、陽痿早泄、遺精滑精，另外，覆盆子還具有健腦益智、美容養(yǎng)顏、防治癌癥的功效。加入的余甘子，又名余甘、庵摩勒、庵摩落迦果、土橄欖、望果、油甘子、牛甘子，性涼，味甘、酸、澀，具有抑菌、降血脂、清熱涼血，消食健胃、生津止咳之功效。

具體實(shí)施方式

為便于理解本發(fā)明，本發(fā)明列舉實(shí)施例如下。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該明了，所述實(shí)施例僅僅用于幫助理解本發(fā)明，不應(yīng)視為對(duì)本發(fā)明的具體限制。