[發明專利]一種風味調和油的制備方法在審
| 申請號： | 201810880758.7 | 申請日： | 2018-08-04 |
| 公開（公告）號： | CN108913342A | 公開（公告）日： | 2018-11-30 |
| 發明（設計）人： | 謝正洋 | 申請（專利權）人： | 望江縣振興植物油廠（普通合伙） |
| 主分類號： | C11B1/04 | 分類號： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;A23D9/02 |
| 代理公司： | 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 劉希慧 |
| 地址： | 246200 安徽省安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 調和油 餅渣 制備 核桃仁 花生仁 混合油料 混合料 炒制 放入 毛油 芝麻 液壓榨油機 加水調質 兩次過濾 密閉容器 過濾機 脫衣機 液壓板 壓榨 烘干 餅狀 翻炒 過篩 去皮 脫去 油品 備用 冷卻 破碎 | ||
1.一種風味調和油的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1、將核桃仁去皮，然后分別烘干花生仁、核桃仁、芝麻，將花生仁加入脫衣機，脫去紅衣，備用；
S2、將處理過的原料花生仁、核桃仁、芝麻混合均勻，破碎，過篩，加水調質，得到混合料；
S3、將混合料制成餅狀，然后放入液壓榨油機中，壓榨，得到毛油和餅渣；
S4、將餅渣粉碎后，放入密閉容器中翻炒，得到炒制餅渣；
S5、向毛油中加入炒制餅渣，攪拌，冷卻，得到混合油料；
S6、采用液壓板框過濾機對混合油料進行兩次過濾，得到風味調和油。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，S1中，烘干后的花生仁、核桃仁、芝麻的含水率均控制在3-6％之間。
3.根據權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于，S2中，原料花生仁、核桃仁、芝麻按重量比60-80:25-40:15-30混合。
4.根據權利要求1-3任一項所述的制備方法，其特征在于，S2的具體操作為：將處理過的原料花生仁、核桃仁、芝麻混合均勻后，破碎，過孔徑為3-4mm剛篩，然后加入原料總重量1-3％的水，保持30-60min，得到混合料。
5.根據權利要求1-4任一項所述的制備方法，其特征在于，S3中，壓榨溫度為40-65℃，壓榨90-180min。
6.根據權利要求1-5任一項所述的制備方法，其特征在于，S4的具體操作為：將餅渣粉碎至10-50目，然后放入密閉容器中，控制溫度為90-140℃翻炒5-10min，得到炒制餅渣。
7.根據權利要求1-6任一項所述的制備方法，其特征在于，S5中，毛油與餅渣的質量比為90-100:5-10。
8.根據權利要求1-7任一項所述的制備方法，其特征在于，S5的具體操作為：向毛油中加入炒制餅渣，以40-70r/min的速度攪拌1-4h，冷卻到20-30℃，得到混合油料。
9.根據權利要求1-8任一項所述的制備方法，其特征在于，S6中，第一次過濾時，濾布采用厚、細雙層濾布，操作壓力為200-350KPa；第二次過濾時，濾布采用布、紙雙層濾布，操作壓力為150-190KPa。
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